導讀抓住春天的尾巴，春筍炒肉片，可別錯過了，做法簡單。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍，在春天味道最佳。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白，....

抓住春天的尾巴，春筍炒肉片，可別錯過了，做法簡單。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍，在春天味道最佳。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白，適合老人孩子食用。還在為不知道吃什么而發愁嗎？關注十六，持續更新更多下飯菜~

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挑選春筍時，有“四看”要留神。首先是看筍殼，一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩；其次要看筍肉，顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。再看筍節和筍體，鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。最后是看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。挑選好春筍之后就開始制作啦，接下來給大家分享春筍炒肉片的做法！

春筍炒肉片

食材準備：春筍（半斤），五花肉（二兩），青紅辣椒（各半個），姜蒜（各兩片），料酒（半湯匙），生抽（半湯匙），鹽（三克）。

做法：

1. 春筍，姜蒜切片，青紅辣椒切菱形片，五花肉切薄片。
2. 春筍焯水，水開下春筍，加少許鹽，煮一分鐘左右撈出放入涼水中備用。
3. 鍋中加少許油，放入五花肉煸炒至肉邊卷起，下姜蒜、料酒，再翻炒片刻。
4. 此時再下入，筍片翻炒幾下，再下生抽、鹽和青紅辣椒片，翻炒至成熟即可出鍋。

小貼士：春筍，五花肉切片時，厚薄程度盡量均勻；春筍焯水時加鹽，是為了能更好地去除春筍中的苦澀味；煸炒五花肉時，不需要下太多油，因為五花肉中本身就含有大量的油脂。

如果大家有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言。

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