導(dǎo)讀武漢這幾天的天氣糟糕透了，雪下完了接著下雨，霧蒙蒙、濕噠噠的讓人覺得難受，不能出門的天氣不如在家搗鼓點好吃的，這個天氣還是和火鍋最配了，一家人圍著鍋熱氣騰騰....

武漢這幾天的天氣糟糕透了，雪下完了接著下雨，霧蒙蒙、濕噠噠的讓人覺得難受，不能出門的天氣不如在家搗鼓點好吃的，這個天氣還是和火鍋最配了，一家人圍著鍋熱氣騰騰的涮著羊肉、蔬菜和各種丸子，哎呀，這樣的日子才是人間最愛的煙火氣啊，下午早早地摸進廚房，找點食材準(zhǔn)備晚飯，如果說每天閑著讓人心慌，那廚房就是讓我充實的最好地方，蔥姜蒜是惹人愛的，大白菜、白蘿卜也是看著可喜的，每一天的相伴都讓人感到溫暖靠譜。

今天老媽出院，我在家一邊做飯一邊等他們回家，小外甥不停地探頭到廚房，很想知道今晚到底有啥好吃的，家里六個人，要做三份飯，老媽要吃清淡的，小外甥要吃牛排，我們準(zhǔn)備做個燜鍋吃完了再涮火鍋吃，所以，基本上小忙活小半天，今天的大蝦燜鍋連一向不怎么喜歡海鮮的一家之主都稱贊了，這一鍋在家做50塊錢都不到，去飯店吃，呵呵，怎么著現(xiàn)在都得要一百大幾十的了，所以，為了你們的錢包著想，必須要推薦一下。

食材：大蝦、蓮藕、芹菜

配料：油、大蒜、姜片、紅辣椒、花椒、清油火鍋底料、生抽、醋、啤酒

做法：1、大蝦剪掉頭上三分之一的部分，蝦腳全部剪掉，用牙簽從背部抽掉蝦線，清洗干凈備用。

2、蓮藕去皮切成長條，大小無所謂，粗細(xì)均勻就行，芹菜去掉葉子洗干凈，切蓮藕一樣長短的段待用。

3、姜蒜切片，紅辣椒切成圈，紅辣椒可以多一些增加點辣味。

4、半鍋水燒開，放一勺油、鹽，將蓮藕和芹菜焯燙一下。

5、蓮藕、芹菜五六分熟的時候就可以撈出來，放在鍋底待用。

6、平底鍋放油燒熱，油可以多一點兒，六七成熱的時候煸香花椒、姜蒜片和紅辣椒。

7、大蝦入鍋翻炒，炒至大蝦完全變色，表面的水分炒干，這個時候加生抽、醋、啤酒提鮮去腥，沒有啤酒用白酒、黃酒都可以。

8、大蝦出香味后將清油火鍋底料全部倒進去，大火煮開，大蝦完全入味，關(guān)火，倒進事先放好的蓮藕和芹菜上，點綴點香芹葉即可。

溫馨小貼士：

1、 大蝦要事先處理干凈蝦線、蝦頭和蝦腳部分，吃起來才方便。

2、 打底的蔬菜要事先用開水焯燙一下，這樣入味會更好，食材隨自己喜歡，蘑菇、黃瓜、蓮藕、紅薯、花菜都可以。

3、 做燜鍋的時候是不加水的，加啤酒味道會更贊，等東西吃完涮火鍋的時候再加熱水。

姚錢樹媽媽，美食原創(chuàng)作者，關(guān)注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享！