導讀蝦醬大家都很熟悉，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品，其味道鮮美，營養豐富，經濟實惠等特點深受人們青睞。蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維....

蝦醬大家都很熟悉，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品，其味道鮮美，營養豐富，經濟實惠等特點深受人們青睞。蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用于做出許多獨特的美味小菜，下面我分享兩種家常好吃又簡單做法。

一、蝦醬燒豆腐

1.主料:豆腐500克.蝦醬50克

2.佐料:蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、白糖、味精、雞精。

3.將豆腐切成2厘米左右的小塊，蔥姜切片，蒜切片，干紅辣椒切小段備用。

4.熱鍋倒油，油溫五成熱下入蔥，姜，蒜，花椒，辣椒段爆香，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味，加入少量開水，放入豆腐輕輕翻勻，炒至豆腐充分入味，放入味精雞精少許白糖翻炒均勻出鍋裝盤，撒入小蔥花點綴即可。

二.【蝦醬炒雞蛋】

1.主料:蝦醬1勺，雞蛋4個。

2.佐料:蔥，青紅辣椒，味精，雞精。

3.蔥切成蔥花，辣椒切成1厘米左右小段備用。

4..熱鍋倒油，油溫五成熱下入蔥、爆出香味，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味，磕入雞蛋，放入辣椒段繼續翻炒至雞蛋熟透，放入味精雞精翻炒均勻出鍋裝盤即可。

小貼士：蝦醬內含有鹽分，所以炒菜的時候就不用再加鹽了。想了解更多美食制作，請關注齊魯小廚，每天與大家分享美味佳肴！,