導(dǎo)讀只需一碗大米，自制小零食米花糖，香甜酥脆入口即化，好吃停不下米花糖，這種曾經(jīng)在全國各地都十分流行的兒童零食，是很多90年前生人的童年記憶，經(jīng)過高溫油炸的大米....

只需一碗大米，自制小零食米花糖，香甜酥脆入口即化，好吃停不下

米花糖，這種曾經(jīng)在全國各地都十分流行的兒童零食，是很多90年前生人的童年記憶，經(jīng)過高溫油炸的大米變得超級(jí)蓬松，和糖漿攪拌在一起，配上酸甜的葡萄干和其它干果，放涼之后口感香甜酥脆，真的讓人好吃的停不下來。

今天教大家在家用一碗普通的大米做這個(gè)大人孩子都愛吃的【米花糖】，主要食材只需要一碗大米，不需要烤箱就能完成，自己做的好吃又健康，口感香甜酥脆，當(dāng)飯后小零食或者用來招待客人都很合適，好吃停不下來，嘴饞的朋友們?cè)诩以囋嚳窗伞?/p>

【需要的食材和配料】：一碗大米、100g白糖、50g麥芽糖

做法和步驟：

1、鍋中倒入食用油加熱，油的量要能完全沒過大米。油溫?zé)?成熱的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的大米下鍋炸。一邊炸一邊用勺子或者筷子快速攪拌大米，防止糊鍋；

2、大米受熱之后會(huì)膨脹，等大米浮到油面，并且顏色炸微黃之后，將大米控油撈出，放在一旁備用；

3、另起一個(gè)鍋，鍋中加入一小勺清水（50g）、100g白糖、50g麥芽糖。開小火加熱，并用勺子不停攪拌，等鍋中的糖漿顏色變深，并且從冒大泡變成冒小泡，就說明咱們的糖漿已經(jīng)熬好了；

4、糖漿熬好之后，放入炸好的大米、葡萄干或者其它自己愛吃的干果。同樣開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，攪拌均勻之后，關(guān)火出鍋，放進(jìn)一個(gè)平底容器中，將表面按壓平整緊實(shí)，稍微放涼之后切成小塊，咱們的【米花糖】就做好啦。

想吃米花糖不用買，只需一碗大米就能在家做，大米的香脆，麥芽糖的清甜再加上葡萄干的酸甜，小時(shí)候吃上一個(gè)米花糖，香甜酥脆、入口即化，嚼在嘴里就好像吃掉了整個(gè)世界的美好，越嚼越細(xì)香味也就越來越濃。喜歡的朋友可以在家試試。

【需要注意的細(xì)節(jié)】：1、米花糖用糯米、大米都能做，想省時(shí)的朋友可以買制作米花糖專用的脆米，不用油炸直接就能來做米花糖了；

2、制作米花糖，糖漿已經(jīng)要熬制到位，太稀不易成型，太粘稠了吃起來口感不好。熬好的糖漿可以用筷子蘸一點(diǎn)，然后放在冷水中，如果糖漿能夠凝結(jié)在一塊，就說明咱們的糖漿已經(jīng)熬好了。

?今天的家庭美食小課堂就到這里了，喜歡的朋友別忘記點(diǎn)個(gè)關(guān)注，還有上百道精品原創(chuàng)美食教程免費(fèi)送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！