導(dǎo)讀從家到公司，從公司到家，有多少人每天都在重復(fù)這兩點(diǎn)一線的生活？在忙忙碌碌的生活中，我們需要工作，更需要一日三餐，吃好喝好是一切美好生活開(kāi)始前的根基，不管多忙....

從家到公司，從公司到家，有多少人每天都在重復(fù)這兩點(diǎn)一線的生活？在忙忙碌碌的生活中，我們需要工作，更需要一日三餐，吃好喝好是一切美好生活開(kāi)始前的根基，不管多忙碌，我都不愿放棄做飯時(shí)間，時(shí)間充足多做點(diǎn)菜，時(shí)間不充足就做點(diǎn)簡(jiǎn)單的。

昨天包了餃子，一家人吃得很開(kāi)心，但是一不小心做餃子皮的面團(tuán)活多了，餃子餡包完了，皮剩下了，扔掉肯定是浪費(fèi)又可惜，這樣的事情不符合我的風(fēng)格，所以自然不會(huì)扔掉。想來(lái)想去，這個(gè)包餃子剩余的面團(tuán)軟硬度適中，烙油酥餅應(yīng)該很好，果斷調(diào)一些油酥，做出來(lái)的確很好吃。包餃子剩余的面團(tuán)，做成油酥餅，外皮酥脆起層，出乎意料的好吃。接下來(lái)我就把做油酥餅的過(guò)程分享給大家。

油酥餅

主料：面粉約500克（本文中采用做餃子剩余面團(tuán)）

配料：精鹽3克、色拉油少許

油酥：面粉70克、色拉油5克

制作過(guò)程

1、做這款油酥餅，首先得準(zhǔn)備和面，面團(tuán)最好不要和的太軟，軟硬適中最好，和面的時(shí)候在面粉中放少許精鹽，這樣做出來(lái)的餅口感好。我今天采用的是做餃子時(shí)剩余的面團(tuán)。

2、做油酥餅好吃的關(guān)鍵是放油酥，所以一定要調(diào)一些油酥，這樣油酥餅做出才酥脆起層，特別好吃。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，把面粉放到碗中，鍋中燒油，油熱后放精鹽，然后把熱油倒入碗中，一邊倒熱油一邊攪拌，油酥做好放一邊晾涼備用。

3、把醒好的面團(tuán)放到面板上，搟成一個(gè)大面片，然后把油酥均勻的涂抹在面片上，從一頭卷起，卷到大約手指粗細(xì)，用刀切下。

4、整個(gè)面片一邊卷，一邊切，形成4條油酥卷放一邊。

5、把油酥卷由一頭拿起，一圈一圈繞著盤(pán)，最后剩余尾部疊在下面。依次把幾個(gè)油酥卷都盤(pán)好放一邊。

6、鍋中放少許色拉油，用搟面杖，把盤(pán)好的油酥餅胚稍微搟幾下，放入鍋中，全程小火，烙至兩面金黃，油酥餅邊緣處自然就會(huì)出層，這時(shí)就可以出鍋裝盤(pán)了。

油酥餅烙好后，由于剛出鍋溫度較高，放在盤(pán)中就有熱氣，最好放吸油紙，這樣會(huì)保持酥脆，我通常在沒(méi)有吸油紙的情況下就在盤(pán)子中放兩根筷子，待熱氣散去再?gòu)氐追旁诒P(pán)中，這樣會(huì)保持油酥餅外皮酥脆。咬一口，酥脆好吃，特別香，再配點(diǎn)湯更是美味。

我是小廚二寶，每天都會(huì)和大家分享我的家常菜品，我做菜的手法簡(jiǎn)單易學(xué)，還很好吃。如果您剛好也喜歡，就請(qǐng)動(dòng)起手“關(guān)注”我吧！也歡迎朋友們?cè)谖恼碌南路健傲粞浴保餐写杳朗车淖龇āＥ笥褌兠魈煲?jiàn)！