導讀人生就像餃子，歲月是皮，經歷是餡，酸甜苦辣皆為之味。白菜豬肉餃子豬肉餡300克.大白菜400克.韭菜100克110粒花椒.1段蔥.3片姜入開水泡10分鐘放涼....

人生就像餃子，歲月是皮，經歷是餡，酸甜苦辣皆為之味。

白菜 豬肉餃子

豬肉餡300克.大白菜400克.韭菜100克

110粒花椒.1段蔥.3片姜入開水泡10分鐘放涼2豬肉餡加2勺生抽.1勺老抽.2勺蠔油.1勺十三香.少許鹽雞精.2勺花生油.1勺芝麻油.順時攪拌.邊攪拌邊倒半碗花椒水.把肉餡攪打上勁.最后加2勺蔥花.1勺末姜未拌勻

3 白菜切碎.加鹽腌出水攥干.韭菜切碎.白菜韭菜加肉餡拌勻5餃子皮放適量餡料包起來.全部包好后鍋里煮熟

韭菜雞蛋肉未蝦仁

1雞蛋加少許鹽打散炒熟弄碎2 非菜洗凈切碎.蝦仁切小塊.豬肉剁碎.雞蛋碎一起放碗中③再加1勺生抽.2勺蠔油.1勺五香粉.半勺白糖.半勺鹽4用筷子把所有的食材都拌勻讓所有食材都裹上調料

5取餃子皮放入餡料包好.鍋中煮開水下餃子.再次開鍋倒半碗清水.重復三次.餃子浮起來就是熟了.

蝦仁400g

肉末100g(肥一點更好)

胡蘿卜30g

筍/馬蹄60g(去皮后)

小麥淀粉200g(也叫“澄粉”，不能替代！！)土豆淀粉60g(不建議用其他)

1筍或者馬蹄60g切成小丁，胡蘿卜30g切成小丁備用。

2400g蝦仁一半打成泥，一半切成大粒。

3切成粒的蝦仁用1小勺鹽和1小勺淀粉腌制備用。

4蝦泥加入100g豬肉末、少許姜末/蔥白末、鹽、糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉各1小勺

5攪拌均勻以后用手對蝦泥揉、搓、摔打，這樣肉餡才會更加Q彈勁道。

6直到蝦泥有粘性、成團，然后加入胡蘿卜丁筍/馬蹄丁、腌好的蝦仁粒，攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱備用。

200g小麥淀粉、65g土豆淀粉放在一個耐熱的大盆混合均勻。

280g燒開的水倒入淀粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。沒有干粉之后稍微加入一些植物油，用手揉成光滑的面團(小心燙)

9切成小劑子搟成面皮，包上準備好的餡。水開后蒸6-7分鐘。