導(dǎo)讀1.將魚(yú)去鱗去肚處理干凈。2.先把魚(yú)頭切斷，再用刀朝魚(yú)背處切成等份的片狀，魚(yú)肚那邊不要切斷連著。3.取個(gè)圓盤(pán)，將切好的魚(yú)放入盤(pán)，用手均勻的擺放整齊。如圖。4....

1. 將魚(yú)去鱗去肚處理干凈。

2. 先把魚(yú)頭切斷，再用刀朝魚(yú)背處切成等份的片狀，魚(yú)肚那邊不要切斷連著。

3. 取個(gè)圓盤(pán)，將切好的魚(yú)放入盤(pán)，用手均勻的擺放整齊。如圖。

4. 上鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，將魚(yú)放入蓋緊，用大火隔水蒸7分鐘即可出鍋。

5. 取出蒸好的魚(yú)，倒掉蒸時(shí)的出水。并淋入適量蒸魚(yú)醬油。

6. 將鍋里蒸魚(yú)水倒掉，重新上鍋加熱，加入大約3匙的油，燒至滾燙。

7. 將滾燙油均勻的淋在魚(yú)的表面完成。邊緣用紅蘿卜片切成小粒擺上做裝飾。

8. 成品。