導(dǎo)讀上期的節(jié)目我們教大家制作了白玉海參湯大家可能對如何處理海參有一定的疑問今天那個誰具體說明關(guān)于海參的處理方法干海參將干海參用清水洗后，放入保溫杯中將開水倒入保....

上期的節(jié)目我們教大家制作了白玉海參湯

大家可能對如何處理海參有一定的疑問

今天那個誰具體說明關(guān)于海參的處理方法

干海參

將干海參用清水洗后，放入保溫杯中

將開水倒入保溫杯

注意水一定要蓋過海參

蓋緊蓋子等待24小時

將泡好的海參取出

泡好后的海參摸著有彈性

比干海參的個頭大許多

海參的身體中間有突出

把海參中間打開，將內(nèi)臟收拾干凈

再將海參放入保溫杯中，泡12小時即可

鮮海參

用刀剖開海參肚子

把肚子里的腸胃等東西摘除后用清水洗凈

摘除參嘴

把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘

待海參縮小

用手摸感覺有彈性時撈出

也可以把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右

再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時

待海參煮得軟嫩時取出

用涼水將海參清洗

放入純凈水或涼水中浸泡

一般要浸泡兩天

中間注意多換幾次水

如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡

可以少換幾次水

經(jīng)過兩天的浸泡后

海參的個頭會比剛煮完時大了許多

這樣的海參才可以用于制作各種美食

保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可用小塑料袋將每個海參單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

即食海參

即食海參需冷凍儲藏

食用之前有兩種方法緩凍

A、自然緩凍法：

如果大家早上進(jìn)補海參

在前一天晚上把海參從冰箱冷凍層中拿出

放到盤子里，自然緩凍

（如果非晨間食用海參，也請?zhí)崆皫讉€小時把海參拿出來緩凍。）

B、溫水緩凍法：

將即食海參從冰箱中拿出放到碗中

帶著包裝袋加入25℃左右的溫水緩凍

最大限度保證海參口感不被破壞

以上就是海參的處理方法

供大家參考

我們下期節(jié)目見~

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