導讀原標題：蒸米飯放多少水？飯店老板有妙招，掌握這一點！出鍋后粒粒飽滿大米現在已經是大家餐桌上常見的主食之一，不僅僅在南方如此，北方很多地方也一樣。米飯雖然好吃....

原標題：蒸米飯放多少水？飯店老板有妙招，掌握這一點！出鍋后粒粒飽滿

大米現在已經是大家餐桌上常見的主食之一，不僅僅在南方如此，北方很多地方也一樣。米飯雖然好吃，但是蒸米飯很需要技巧，方法不對的話，蒸出來的米飯稀軟粘稠，或者太硬了就嚼不動。那么蒸米飯究竟應該放多少水？我鄰居是一個小飯店的老板，給我分享了他的妙招，說出很簡單，掌握了他說的這一點，出鍋后粒粒飽滿。下面給大家說下步驟。

第一步【選米】，選米并不是說要多么高級的大米，只要是新米，像東北大米就行，但是注意不要太多半截大米，不要陳米，買的時候抓一把聞一下，若是有米香就最好了。

第二步【洗米】，現在的大米都比較干凈，因此沒必須淘洗的非常干凈，洗一兩次，洗掉浮沫就行了，像上圖這樣，乳白色的淘米水其實含有很多營養。不需要非洗的很清澈。

第三步【水量】，重點來了，放多少水一直困擾了很多人，飯店老板教給我的方法就是，用手指測試，把食指伸進去，然后大米上面的水，深度剛好達到一個指關節的位置就可以了，掌握這一點，米飯粒粒飽滿，不論是5個人吃，還是8個人吃，用這個方法就可以，保證水量正好合適，不過要是米飯很多，就需要提前泡上十幾分鐘比較好。

第四步【醋和油】，這是飯店老板教給我小技巧，如果想要米飯更香一點，就加上一點白醋，喝湯用的小勺子，放半勺就行，出鍋以后，粒粒飽滿，不單不酸，反而很香，其實這個方法很多都知道，確實有效。

（名廚之家）