導讀家中怎么做炸雞腿食材雞腿，生粉，面粉，雞蛋，黑胡椒粉，椒鹽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉，蒜，蔥。步驟1、將雞腿洗凈，瀝干水后，用竹簽等物扎上一些小洞，放入鹽，....

家中怎么做炸雞腿

食材

雞腿，生粉，面粉，雞蛋，黑胡椒粉，椒鹽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉，蒜，蔥。

步驟

1、將雞腿洗凈，瀝干水后，用竹簽等物扎上一些小洞，放入鹽，料酒，姜蒜，蔥，黑白胡椒粉和少量生粉腌制幾小時；

2、取碗，放入生粉和面粉按照1:4，加入一枚雞蛋，少許胡椒粉，椒鹽，鹽和少許水攪勻，濃稠度以能掛上雞腿為宜；

3、將腌好的雞腿裹上面粉，放入油鍋中，炸20秒左右撈出；

4、然后將火轉為中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢慢炸至雞腿呈現金黃色即可。

小技巧

雞腿先炸一些定型，然后再小火炸能讓內部炸熟的同時表面不焦。