導讀花蛤，通常被人們稱為花甲，是一種特別常見的海鮮。花甲可以降低膽固醇，具有滋陰明目的功效，是非常有營養的貝類軟體動物。夏天的時候，不管是夜市還是燒烤攤上，都經....

花蛤，通常被人們稱為花甲，是一種特別常見的海鮮。花甲可以降低膽固醇，具有滋陰明目的功效，是非常有營養的貝類軟體動物。夏天的時候，不管是夜市還是燒烤攤上，都經常見到花甲。花甲的做法有很多種，現在就給大家介紹一下，非常受歡迎的花甲粉絲的做法。

食材：花甲700克（也可以根據人數適當增量）、紅彩椒1個、洋蔥1個

粉絲若干、干紅辣椒若干

做法：1、買回來的花甲一定要先吐沙，這一步非常的關鍵。如果吐沙不干凈，食用到沙子會讓人非常不舒服。將花甲浸泡在水中，放一些香油，靜置一個小時。然后把水倒掉，蓋上盆口，來回轉圈，這樣可以讓花甲快速吐沙。轉動幾遍以后，多次反復清洗花甲。

2、將粉絲涼水下鍋，煮到八成軟，然后過涼水，直到涼透為止。控干水分后，放入深一點的盤中。紅彩椒切成小塊（想要顏色更豐富，可以再加半個黃彩椒），洋蔥切成寬一點的絲或者塊狀，洋蔥要多放一點，可以提味。

3、炒鍋中多放一點油，油溫五成熱放干辣椒，炸出香味。然后把花甲倒入鍋內，翻炒幾下，蓋上鍋蓋。兩分鐘后，將洋蔥放入鍋內，不斷翻炒，最后將彩椒放入。等花甲全部張開后，即可出鍋。將炒好的花甲倒入放粉絲的盤里，顏色好看又美味的花甲粉絲就做好了。粉絲被炒花甲的湯汁浸泡一下，更加入味。

需要注意的是，挑選花甲的時候一定要選新鮮的活花甲。已經閉殼死掉的花甲，不建議購買，以防食用后會拉肚子或者出現其他不適。炒好的花甲建議當天食用，不要隔夜。還需要注意一點的是脾胃虛寒的人，不宜一次吃太多花甲，避免出現身體不適。

我是晴天，希望我分享的美食，可以讓你們喜歡。要記得，好好吃飯。

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