導(dǎo)讀沒(méi)有什么比一鍋熱乎乎的豬肉酸菜燉粉條更誘人啦，經(jīng)過(guò)燉煮，酸菜吸收了豬肉的香氣，化解了油膩，豬肉沾上蒜泥醬，絕絕子～By余小西的記食簿用料東北酸菜半顆五花肉2....

沒(méi)有什么比一鍋熱乎乎的豬肉酸菜燉粉條更誘人啦，經(jīng)過(guò)燉煮，酸菜吸收了豬肉的香氣，化解了油膩，豬肉沾上蒜泥醬，絕絕子～

By 余小西的記食簿

用料

• 東北酸菜 半顆
• 五花肉 250克
• 粉條 1把

做法步驟

1、準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的五花肉，五花肉焯水后，用蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒，料酒，少許鹽燉煮半小時(shí)以上；

2、準(zhǔn)備半顆東北酸菜，切絲，用清水浸泡10分鐘后，攥干水分，鍋內(nèi)放兩勺豬油，下酸菜炒干水份，加入一茶匙鹽；(豬油炒更香，也可以用植物油替代）

3、東北粉條用溫水泡軟，粉條下鍋，水開(kāi)后煮2分鐘；（東北粉條是土豆粉，水晶透明狀的，如果沒(méi)有，可以用紅薯粉替代，粗一點(diǎn)的粉條比較耐煮）

4、處理好的酸菜和粉條鋪在砂鍋底部；

5、五花肉撈出切薄片，鋪在酸菜和粉絲上面，燉肉的湯倒入砂鍋中；鍋內(nèi)加入半茶匙糖，一茶匙雞精，一勺料酒，一勺蠔油，少許鹽調(diào)整咸淡，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓食材的味道充分融合）

6、出鍋撒上香菜末或蔥花，調(diào)一個(gè)蒜泥蘸碟：蒜拍碎，加入醬油沒(méi)過(guò)蒜，加入芝麻油。

小貼士

一定要用東北酸菜，不是水煮魚(yú)的酸菜哦！

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