導(dǎo)讀大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積....

大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。

導(dǎo)語：做涼拌菜時(shí)，學(xué)會(huì)這個(gè)萬能涼拌汁，拌啥菜都好吃，拌一盤秒光一盤！

天氣越來越熱，涼拌菜也就越來越受歡迎。一是因?yàn)樘鞖鉄幔瑳]有食欲，涼拌菜比較清淡爽口，開胃下飯；另一原因就是氣溫高，都不愿意下廚房炒菜“蒸桑拿”，所以，怎么簡單就怎么做，涼拌菜就成了餐桌上的搶手貨。涼拌菜還有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)就是，可以把家人喜歡的不同的食材，都放在一起拌著吃，營養(yǎng)全面又美味。

一道可口的涼拌菜，它的精華不是各種煮熟或者切成細(xì)絲的食材，而是用鹽、糖、香油、辣椒面、蒜末等，制成的調(diào)料汁。調(diào)料汁中加的調(diào)味品不同，可以做出香辣、麻辣、五香等，不同口味的涼拌菜，甚至調(diào)味品的多少比例不同，涼拌菜的味道相差也特別大。在涼拌菜上桌之前，把食材和調(diào)好的涼拌汁充分的攪拌均勻，一道酸、辣、甜、香的涼拌菜就完成了。

菠菜是一種營養(yǎng)全面又便宜的家常蔬菜 ，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。一年四季都可以買到，并且用它來做涼拌菜，特別的好吃！今天，廚娘就以涼拌粉絲菠菜為例，給大家分享一下，萬能涼拌調(diào)料汁的做法！喜歡的朋友，一起來看看吧！

涼拌菠菜的做法：

準(zhǔn)備食材：菠菜、龍口粉絲、胡蘿卜、雞蛋、大蒜、白芝麻、龍口粉絲、辣椒粉、生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞精、食用油。

第一步：將所有的食材清洗干凈，控干水分備用。鍋內(nèi)加水燒開，放入胡蘿卜絲，放入清洗干凈的菠菜，攪動(dòng)一下，使其受熱均勻，水再次燒開后，將菜撈出，撈入涼水碗內(nèi)過涼后，瀝干水分備用。

第二步：取一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，將蛋液打散，平底鍋加熱，刷一層油，倒入蛋液，輕輕晃動(dòng)一下鍋，將蛋液攤成薄餅，小火煎至雞蛋定型后，翻一下面，雞蛋餅煎熟后，盛出放涼，然后切成寬條備用。

第三步：下面和大家分享一下萬能涼拌菜料汁的配方，取一個(gè)碗，加入一大勺辣椒粉，加入一勺辣椒面，加入一大勺蒜粒，加入一勺白芝麻，澆上熱油，（這時(shí)候可以加上適量的生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞精調(diào)味，也可以在最后攪拌的時(shí)候，直接加在菜里的）。加上這些調(diào)味品后，攪拌均勻，萬能涼拌調(diào)料汁就做好了！萬能涼拌調(diào)味汁，牢記黃金比例8個(gè)1，夏天不管拌面、拌菜都好吃！

第四步：取一個(gè)大碗，加入泡軟的龍口粉絲，加入瀝干水分的菠菜，加入切好的雞蛋條。加入一大勺生抽，加入一大勺陳醋，加入一小勺香油，加入一勺白糖提鮮，加入適量的鹽調(diào)味，少加點(diǎn)雞精，澆上調(diào)好的料汁。

第五步：最后，加入炸香放涼的花生米，加入適量的香菜末和蔥花，戴上手套，用手抓拌均勻后，裝入盤中。

一道夏日里的開胃美食，涼拌菠菜就做好了，上桌比大魚大肉還受歡迎，用這個(gè)方法做任何涼拌菜都適用，喜歡的朋友趕快做給家人嘗嘗吧！

今天的分享就到這里。樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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