導(dǎo)讀魚(yú)香肉絲1準(zhǔn)備食材，肉絲用鹽，料酒，淀粉攪勻備用。2蔥，姜，蒜切段備用。3準(zhǔn)備魚(yú)香汁。料酒5ml，生抽10ml，白糖15ml，米醋20ml，淀粉20ml，水....魚(yú)香肉絲

• 1準(zhǔn)備食材，肉絲用鹽，料酒，淀粉攪勻備用。
• 2蔥，姜，蒜切段備用。
• 3準(zhǔn)備魚(yú)香汁。料酒5ml，生抽10ml，白糖15ml，米醋20ml，淀粉20ml，水25ml倒入碗內(nèi)攪勻。
• 4炒鍋燒熱倒入適量調(diào)和油，下入蔥，姜，蒜炒出香味。
• 5下入肉絲翻炒至變色。
• 6加入蒜薹翻炒。
• 7加入木耳繼續(xù)翻炒。
• 8炒至八成熟時(shí)倒入魚(yú)香汁翻炒入味。
• 9最后加入紅辣椒翻炒均勻即可出鍋。

魚(yú)香雞蛋的做法：

1、準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋打在盆中，加入半勺鹽，用打蛋器打勻。再將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、木耳、大蔥切成絲，裝盤(pán)備用。2、在鍋中放植物油，油溫八成熱后，將雞蛋液倒入油鍋中，煎制。3、大火煎雞蛋，用鏟子不斷翻炒，雞蛋煎制成形后，盛出備用。4、在鍋中留少許油，油熱后向鍋中加入大半勺番茄醬，番茄醬選擇甜番茄醬，小火翻炒，直至番茄醬粘稠。5、向鍋中加入小半勺白糖和小半勺陳醋，添少許水翻炒均勻。6、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲、木耳絲和大蔥絲加入鍋內(nèi)，加半勺鹽和雞精，翻炒一分鐘。7、炒好后，將煎好的雞蛋倒入鍋中，大火翻炒。8、炒至湯汁粘稠時(shí)，出鍋裝盤(pán)，魚(yú)香雞蛋就做好啦。

鹵雞蛋

• 1鍋中加入沒(méi)過(guò)雞蛋的水，加入所有的調(diào)料。
• 2大火燒開(kāi)，放入雞蛋。
• 3煮大約5分鐘左右，用勺子把雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲裂。
• 4再轉(zhuǎn)中火煮至鍋中水快干即可。

小貼士

1、水燒開(kāi)以后放雞蛋，蛋殼會(huì)好剝開(kāi)些。2、敲裂蛋殼是為了讓雞蛋入味，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋就越入味一些。