導(dǎo)讀魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，很受大家喜愛(ài)！而且魚(yú)的寓意很好！多吃魚(yú)，年年有余，逢年過(guò)節(jié)的喜歡做魚(yú)吃！今天就跟大家分享一下紅燒魚(yú)塊的做法，這樣做的魚(yú)，不破皮，....

魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，很受大家喜愛(ài)！而且魚(yú)的寓意很好！多吃魚(yú)，年年有余，逢年過(guò)節(jié)的喜歡做魚(yú)吃！今天就跟大家分享一下紅燒魚(yú)塊的做法，這樣做的魚(yú)，不破皮，不腥不柴，肉質(zhì)鮮嫩好吃

By 若蘭愛(ài)美食

用料

• 草魚(yú) 4塊
• 香蔥 1根
• 姜 4片
• 蒜頭 3瓣
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 紅燒醬油 2勺
• 黃豆醬 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 鹽 1勺

做法步驟

1、草魚(yú)塊清洗干凈，加入料酒

2、加入胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘

3、鍋里加入多一些油

4、油溫9成熱再放入魚(yú)塊，注意魚(yú)皮不要直接接觸鍋，油溫要足夠熱，才不會(huì)粘鍋

5、煎至魚(yú)變焦黃再翻面，一定要煎至焦黃再翻面，魚(yú)塊才不會(huì)散，不會(huì)粘鍋

6、兩面都金黃了，裝盤(pán)備用

7、鍋里留底油，放入姜絲，蒜末，蔥頭，爆香

8、放入魚(yú)塊

9、加入2勺紅燒醬油

10、1勺鹽，1勺黃豆醬（忘了拍照了）

11、加入沒(méi)過(guò)魚(yú)塊的清水，不要翻動(dòng)，燜幾分鐘入味

12、最后加入淀粉水勾芡，撒蔥花就可以出鍋啦

13、這樣做的紅燒魚(yú)塊，不破皮

14、肉質(zhì)鮮嫩，好吃入味

小貼士

煎魚(yú)的時(shí)候，油溫一定要足夠熱，而且要煎至一面金黃再翻面，才不會(huì)粘鍋，不會(huì)破皮，不會(huì)散！喜歡辣的可以適量加些小米辣進(jìn)去

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

草魚(yú)的飲食禁忌

暫未發(fā)現(xiàn)相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。