導讀大家好，我是小暖，關注暖暖的味道，有更多大廚美食和生活健康知識分享給您哦~菠蘿的海藍天、白云、紅土、綠浪，還有山野間1.4萬畝菠蘿延綿起伏，形成蔚為壯觀的“....

大家好，我是小暖，關注暖暖的味道，有更多大廚美食和生活健康知識分享給您哦~

菠蘿的海

藍天、白云、紅土、綠浪，還有山野間1.4萬畝菠蘿延綿起伏，形成蔚為壯觀的“菠蘿的海”！

目光所及之處，都是山野叢草中的菠蘿植株。聽當地果農說：“從春到秋，這里的空氣中彌漫的都是菠蘿清香，田園四季，色彩斑斕。”

今天小暖給大家帶來的是

這片遠在千里之外、原始高山之中，

讓人愛不釋口的美食——云南河口小菠蘿。

小菠蘿小知識

在中國，最古老、最傳統的菠蘿品種，既不在海南也不在臺灣，而是在云南。

這里盛產的香水菠蘿已經有將近400年的種植歷史了，被廣泛種植于南非、越南，屬于“皇后”類品種。

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河口迷你小菠蘿

今天小暖給大家帶來的是產自云南河口縣瑤族自治區的小菠蘿。

河口縣平均海拔1800m，地處亞熱帶山區，日照時間長，晝夜溫差大，無任何工業產區，土質營養豐富，純凈無污染。景色之壯觀完全可以和法國“普羅旺斯”相媲美！

目前，這里采摘的每一顆香水菠蘿，都還需要人背馬馱。接近60°的陡坡，除了騾馬，單靠人根本無法完成運輸。

每一年采摘菠蘿，果農們都異常辛苦。加上路途遙遠，每人從早馱到晚，也只能馱回去菠蘿400斤左右，完全只能人工采收。

不打農藥的野蠻生長

在現代農業發展迅速的今天，這里的果農卻堅持著不打農藥，放任自然生長成熟，這種幾乎接近野生種植的方式。

所以這里的菠蘿雖然外表外皮看上去還帶青色，但其實果肉已經熟透足夠甜了。

富硒土壤孕育的獨特品質

河口縣位于紅河和白河交匯處，土壤肥沃，兩岸都是熱帶雨林溝谷，森林資源相對豐富，孕育出來的菠蘿品質自然也獨樹一幟。

自然成熟采摘的香水小菠蘿，果肉飽滿，甜度最高可達19°，中間最甜，表皮帶點微酸。果肉纖維很少，連菠蘿中間的桿都是脆甜的，不塞牙。原始從菠蘿的香味持久不散。每顆菠蘿重一斤多，手掌大小，削好可直接食用，無需再過鹽水。

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民風淳樸，美食純凈自然

河口縣是云南省唯一的一個以瑤族為主體的自治縣，民風淳樸。種植菠蘿是農戶們主要的收入來源，他們完全靠天吃飯。

每到了農忙的時候，最苦的還是孩子，要跟著家里的大人上山下山，餓一頓飽一頓的。

盡管如此艱辛，盡管每一次采果回來，手都會被刺傷無數，并且還帶著非常強烈的疼痛感。但河口人仍世世代代種植菠蘿，他們享受在集體協作下的歡愉，享受一年勞作豐收時的喜悅。

這里家家戶戶都種菠蘿，果農們有一個共識，要是誰家開始收菠蘿了，村里人都會過來幫忙。

一股作氣摘完，然后集體再去下一家。他們互相協作，至今保留著最原始集體勞作方式，對待土地他們勤勤懇懇，對待族人他們團結一心。

忙完后果農會聚集在一起休息，菠蘿是最好的解渴消乏利器，也是犒賞自己辛勞一整天的最好方式。

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從農民淳樸的歡笑與自豪中就能看出，他們用勤懇換來的果實，吃得安穩幸福，也吃得滿足。

靠山吃山，靠海吃海，他們用最原始的方式，頑強堅守和生存，他們用真誠，征服著遠道而來游客的味蕾。

小菠蘿的便捷吃法

很多人在吃菠蘿的時候都會覺得太麻煩，刺手又多孔，為了吃上菠蘿，經常需要花費更多的時間去處理它。

云南河口香水小菠蘿本身就皮薄刺少，如果你還是覺得麻煩，今天小暖教給大家一個小訣竅，你用菜刀刮掉外邊毛刺，對半切成四股，像西瓜一樣直接啃著吃就好。

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小暖建議：不能吃酸的朋友可以選擇先用鹽水泡一會。不過香水小菠蘿都是自然成熟的，本身就很甜了，幾乎不澀口，可以直接食用哦！

天然野生果，健康又營養

據營養專家分析：一顆菠蘿，能解決一家人的厭食癥狀！菠蘿開胃、能幫助腸胃消化，煮菜搭配還能使菜肴口感更清爽！

每天一顆小菠蘿，還可以預防脂肪沉積、瘦身養顏、補充維C。很多女性和小孩都比較喜歡吃，非常適宜春季滋補養生。

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小菠蘿小貼士：

問：小菠蘿需要放黃才能吃嗎？

答：青色的就能吃，想吃甜些，可常溫放兩天待皮泛黃味道更甜。

問：小菠蘿怎么保存呢？

答：先挑黃皮的吃，沒削皮之前常溫保存就可以，削皮之后可以放冰箱保存。

問：小菠蘿需要泡鹽水嗎？酸不酸呢？

答：不需要的，直接可以食用，自然熟不會澀口。酸甜度因個人口感而異，如果吃的時候感覺酸，可以用鹽水泡一下，或者冰鎮一下，口感更甜些。

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