導讀哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是紅燒燜子。不知道你有沒有吃過燜子，它可是咱們中國北方地區的一種很特殊的一種小吃了，也可以說是一種很具有....哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是紅燒燜子。

不知道你有沒有吃過燜子，它可是咱們中國北方地區的一種很特殊的一種小吃了，也可以說是一種很具有特色的小吃了。雖然說是同一種叫法，但不能的地方做出來的燜子，它的口味方面也是存在著很大的區別的哦。就比如說在山東地區的煙臺地區，大連燜子用地瓜淀粉為主要的用料方面而做出來。

可是在湖北靈壽地區，定州燜子是選擇使用精瘦的豬肉，還有就是山藥粉這樣的東西灌制而成的一種美食了。再有就是在河南禹州地區，他們是選擇使用紅薯制作而成一種半成品的粉條，再壓制而成的一種美食了。在丹東地區，它用的原料方面就是用淀粉做成的。之后再調一下料，就是調一下蝦油，還有芝麻醬這樣的東西，混合在一起，有的喜歡吃大蒜汁的情況下時，可以再多放一些這種東西在里面，也是很不錯，吃起來也是別具一格的美味哦。

在一些地方，他們喜歡把燜子炒著吃，他們感覺炒著吃是比較好吃的，只是說不同的朋友們對于美食的界線是不一樣的，不過我個人也是感覺這種燜子炒著吃是比較香的。所以在我們家的時候，每年過年的時候，我們都會蒸上好多的燜了，再把它們燒起來吃各種燴菜。我們把它的做法不同，那么做出來的美味也是各不相同的，那么在此時，我們就跟大家簡單的講一下有關于成做紅燒的燜子是如何做出來，也能讓你的餐桌上多出一道美味又爽口的小吃來。

紅燒燜子的主要用料方面都有哪些：

一般就是準備好250克左右的燜子，還有就是四五顆左右的大蒜苗來。這些就是我們做這道美食的主要用料方面了。它的用料方面也是很簡單很實用的。再有就是輔料方面也是不能小視的。要準備好少量的食用油，再有就是準備好一勺子左右的紅油豆瓣醬，再有就是少量的雞精，如果說家里沒有雞精的話，也可以準備好少量的味精同樣也是可以的，只要起到同樣的效果就可以了。

紅燒燜子的主要做法是這樣的：

1、我們要先把這些準備好的青菜先切一下，再把它們放到一邊，等著我們一會的時候再使用就行了。就是說把大蒜苗，還有燜子切成差不多的樣子，放到一邊留著備用。

2、現在可以熱鍋了。再把適當量的食用油倒進鍋時來，再把它們加熱一下，等到油熱了之后，就可以把我們剛才切好的大蒜苗倒進鍋里來了。使用鍋鏟在鍋里來回的翻炒幾一，讓它們在鍋里大蒜頭還有大蒜苗一起爆出香味來就行了。

3、那么做到這一步的時候，我們就可以把剛才切好的燜子塊倒進鍋里來了，再使用鍋鏟讓它們在鍋里翻炒幾下，這樣才能讓它們在鍋里均勻的受熱了。

4、現在我們要做的就是要再把鍋里加上一勺子的紅油豆瓣醬，在鍋里讓它們來回的翻炒幾下，一直等到它們全都入味就可以了。如果說怕不入味，或是說入味不均勻的話，我們可以選擇在鍋里均勻地翻炒幾下，這樣就能保證它們全都能入味了。

5、再把燜子炒到變得透明了，那么這個時候我們就可以再把剛才的大蒜葉倒進鍋里來翻炒均勻了。

6、等到它們出鍋之前，我們要再把上面散上一些雞精或是說味精，讓它們在鍋里都融化開，這樣做的目的就是為了給這道菜來提一下味。

7、做到這一步的時候就已經做好了。不過我們可以建議大家，先用一個小勺子在鍋里舀出一點湯汁來，先品嘗一下它的咸淡味道方面是如何的，如果說感覺到正合適，就直接盛出來就行了。如果說感覺太淡的話，可以適當量的加一些食用鹽，一直調到合適的地方就可以出鍋了。

美食小貼士：

小編在這里提醒一下大家，也就是說大家在做這道美食的時候，要先看一下要不要加鹽。一般一說，我們家在做這道美食的時候，一般是不用加鹽的，但對于一些口味比較重的朋友來說，還得加一些鹽。我們不加鹽的原因就是在放豆瓣醬的時候，它本身就是咸的，所以一般有這個豆瓣醬在鍋里就可以保證它的咸味了。但也不能保證所有人的口味方面都是一樣的，我們要先舀出一點來品嘗一下，看看它的口味正合適了，就可以直接盛出來了。若是感覺欠點，就再從鍋里稍做一下調整，再盛出來，這樣還能滿足全家人的口味，不是很好嘛。

小編在此跟大家普及一下，在咱們中國山東省的定陶這里，燜子的做法也是很特殊的。它可以說是這個地方的風味小吃了。在定陶，可以說是人人都知道的一道美食了。它是選擇有上等的地瓜淀粉做成的一種美食。這種美食吃起來口味方面是比較香滑的，還有很好的彈性，跟滑肉或是說丸子之類在的一起做成燜子湯，那是又香又美味，還帶有一點微微的酸味，吃起來那簡直就是人間美味的代表作了。把燜子這樣的做法，一般都是放在有農村的喜事或是說白事等等一些大型的酒席上面使用的，做出來之后，它也是相當的受歡迎的，畢竟口感方面是很爽滑的。

好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這里，有什么關于美食的問題可以在留言區討論，或者私信小廚娘噢！

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