導讀“現在市場上的西紅柿，雖然看起來不錯，儲存久了也不會壞掉，但味道確實淡了很多，除了外形還保持著西紅柿的樣貌，其味道和兒時那種酸甜多汁的西紅柿相比，實在是相差....

“現在市場上的西紅柿，雖然看起來不錯，儲存久了也不會壞掉，但味道確實淡了很多，除了外形還保持著西紅柿的樣貌，其味道和兒時那種酸甜多汁的西紅柿相比，實在是相差甚遠，甚至有人打趣，如今用西紅柿炒雞蛋，都需要添加番茄醬了。

小時候農村種植的西紅柿，那時候名字還叫番茄，皮薄、肉紅，咬一口汁液四濺（內腔細胞液較多），內腔壁果肉又沙又軟，那樣的西紅柿，放到現在也可以作為美味的水果來食用。

為了找回童年的味道，我利用兩年的時間，復原了傳統西紅柿種植方法，終于總結出了一套種植經驗，如今我家的西紅柿，除了供城里人前來采摘，還計劃走水果店銷售渠道，像圣女果那樣，在水果店里擁有一席之地。”

皖北農民小焦，主動掰開一個其貌不揚的西紅柿，一邊讓筆者品嘗，一邊如是介紹。

在小焦看來，能夠種植出酸甜多汁的西紅柿，主要和以下三個方面有關：

1、選定傳統或多沙品種

如今的西紅柿有個共同的特點，那便是耐儲存，種子研發公司（主要來自歐美）為了提高西紅柿的耐運輸及儲存能力，增加了果皮的厚度及硬度，卻忽視了西紅柿的口感。

而傳統西紅柿品種，雖然風味十足，但運輸過程中容易被擠壓受損，且不耐儲存，在交通四通八達的當今，這是兩個能影響農產品命運的致命缺點，因此逐漸被擠出主流市場，以至于淪為一場甜蜜的回憶。

由此可以看出，不是當代農民不能種植出酸甜多汁的傳統西紅柿，而是不敢種植，所以，在西紅柿品種選定方面，要偏向于種植一些傳統品種，如今的西紅柿新品種也有多沙、酸甜多汁類型的，這個大家可依照當地生長條件，選擇適合當地種植的西紅柿品種。

2、保持傳統管理措施

如今的西紅柿種植，為提高種植效率、提高產量，往往采用藥物蘸花、藥物催熟的辦法，如果長途運輸，西紅柿在七成熟時就要進行采摘，這也是大家購買西紅柿時，外表看似成熟，里面的籽粒依舊是青色的（成熟的西紅柿籽粒為黃褐色）主要原因。

若是在陽光棚內種植春季西紅柿，盡量采取人工授粉或雄蜂授粉的方式，避免采取激素授粉，由于定義為采摘，顧客在采摘西紅柿時，肯定是挑揀成熟的，而完全成熟的西紅柿，又是口感保證的基礎。

種植出好吃的西紅柿，還有個極其重要的關鍵點，那就是肥料的選擇，該種植戶采取隔壁養殖場能供應大量優質羊糞的優勢，采取羊糞種植西紅柿，增加了土壤中的有機質含量及較為全面的大中微量元素等，減少了化肥的投入，種植出來的西紅柿口感特別豐富。

3、精準定位解決西紅柿儲存缺陷

眾所周知，農產品種植管理和銷售渠道是決定種植收益的兩條腿，在按照傳統方式種植西紅柿時，如何解決成熟西紅柿儲存問題，則是傳統西紅柿取得種植成功的關鍵。

對此，小焦采取了兩步走的方式，第一步是利用當地的采摘資源優勢，在城里人前來采摘桃子、西瓜及其他農產品的同時，也將自己的傳統西紅柿推銷出去；第二步是當第一步走得不理想時，將至少九成熟的西紅柿采摘下來，運送到城里的水果超市。

最后，小焦也坦言，這種傳統西紅柿采摘模式，想象起來很美好，但實施起來肯定充滿困難，目前他還只是小面積試種，雖然成績還算滿意，但擴大種植面積后，銷售渠道就成了決定種植風險的關鍵，具體能取得多大效益，一切還都是未知數。