導讀鹽，是人們飲食中必不可少的調味品，與花椒、辣椒等其他調味品不同的是，除了極少數甜口的菜品以外，幾乎所有的中餐菜式都需要用到鹽。不過，我們在做菜的時候，哪怕是....

鹽，是人們飲食中必不可少的調味品，與花椒、辣椒等其他調味品不同的是，除了極少數甜口的菜品以外，幾乎所有的中餐菜式都需要用到鹽。

不過，我們在做菜的時候，哪怕是廚藝精湛的大廚，也有可能會遇到不小心放多了鹽的情況。于是好好的一鍋菜，就有可能因為多放了鹽而毀于一旦。

但是不用太過擔心，即使是放多了鹽，也并不是說沒有辦法補救。下面教大家幾招，如果再遇到類似的狀況就可以派上用場咯。

加入面粉或大米

這個方法適合用于熬湯或煮粥的時候。

找一塊干凈的紗布或是抹布（一定要消過毒，絕對安全才行），包上兩茶匙的生粉或是面粉、大米都行，然后放進湯中攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯的咸味自然就變淡了。

這樣一來，一鍋好湯就可以出鍋了。用這招，一般情況下的多放鹽情況都可以得到有效改善。

加入熟雞蛋

雞蛋其實是很吸鹽的，平時大家在炒雞蛋的時候應該都會發現一個問題，那就是明明跟雞蛋一起炒的菜還是很淡的味道，但是雞蛋卻已經很咸了。

所以，如果遇到做菜時放多鹽的情況，用煮熟的雞蛋在鍋里滾一滾，也能夠吸收掉一些多余的鹽分。

加入土豆

在做湯的時候，如果不小心放多了鹽，導致湯汁過咸，可以拿個土豆，去皮后切成片（記得不要切太薄了），之后一片一片的往鍋里放，每放進去一片等待一分鐘左右，再嘗嘗湯味，如果還是咸的話，就再放一片，直到湯味不再過咸為止。

切記一定要及時將用過的土豆片撈出來哦！

這招主要是因為土豆非常能夠吸收鹽分，同時還不會損壞原湯的味道，也是很實用的。

加入番茄或豆腐

在炒菜或是煮湯時，如果不小心放多了鹽，菜或是湯咸味過重的話，可以放入適量的番茄或者豆腐，也可以很好地減輕咸味。

不過，番茄最好視具體情況放，畢竟放了番茄以后會改變原本菜品的味道。

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