導(dǎo)讀說(shuō)到日本，有許多世界上公認(rèn)的美食，這些用鮮美的食材，精湛的工藝制作出來(lái)的壽司，日式料理等美味食物，深受國(guó)內(nèi)年輕消費(fèi)者的喜歡。但在中日兩國(guó)兩千年的頻繁交流往來(lái)....

說(shuō)到日本，有許多世界上公 認(rèn)的美食，這些用鮮美的食材，精 湛的工藝制作出來(lái)的壽司，日式料理等美味食物，深受國(guó)內(nèi)年輕消費(fèi)者的喜歡。

但在中日兩國(guó)兩千年的頻繁交流往來(lái)中，日本的飲食文化和宴席制度，深受中 國(guó)的影響。日本人在食物選材和烹調(diào)方式，以及筷子文化及圍繞八仙桌吃飯的形式上，多多少少都能夠看到中 國(guó)古人的飲食習(xí)慣。

但今天，在飲食文化這方面中日兩國(guó)有很多不同之處，同樣是一日三餐，但日本人的壽命比中國(guó)人長(zhǎng)，據(jù)相關(guān)研究顯示，日本人長(zhǎng)壽的秘訣有相當(dāng)部分就藏在日常飲食習(xí)慣里。

由日本16位作家共同書寫的《最本真的蕞美味》一書，通過(guò)發(fā)掘藏在童年記憶中最本真的美味，令生命中難以忘懷的一道道料理，以及味蕾的記憶，帶來(lái)的生命喜悅和感動(dòng)，將一食一味的日常，升華為一種行為美學(xué)，品味食中有性情，味中有人生。

量少數(shù)量多的日本料理，被稱為世界上蕞營(yíng)養(yǎng)的食物，除了注重原料的選擇，具有精，鮮、生、活、凈、美等特點(diǎn)外，還注重還原食物的原味，追求食物的觀感，包括顏色、造型、器皿以及飲食環(huán)境。在制作料理的過(guò)程中，融入了對(duì)料理的熱愛和享受的過(guò)程。

慢慢吃，多多吃，豐盛的早餐，飽滿的午餐，隨意的晚餐，這便是日本人一日三餐的的規(guī)定。和我們中 國(guó)人講究的，早上吃的好，中餐吃的飽，晚上吃的少，表面看起來(lái)差距不大，事實(shí)上差距太大。

早餐是日本人全家唯壹坐在一塊吃飯的時(shí)間，大多數(shù)日本家庭，早餐這一頓特別豐盛，量少品種多且精致，主要有米飯和海魚，各種小菜，少油少鹽，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。

在飲食習(xí)慣上，日本自古以來(lái)是一日兩餐，一日三餐是近代形成的習(xí)慣，也是世人普遍的習(xí)慣。而工作之余，食用午餐是人們主流的用餐習(xí)慣，而在日本，三餐中只 有午餐的形式蕞為獨(dú) 特。

不說(shuō)在外工作的男人，就連女人或者老年人，也很少會(huì)在家中享用午餐。所以，日本午餐的形式，大多數(shù)人會(huì)把家中的飯菜打包自帶，要么是套餐或者便當(dāng)。午餐的品種沒有早餐多，主要是米飯和魚米，各種小菜。營(yíng)養(yǎng)搭配也很均衡，熱量不高。

日本晚餐的隨意體現(xiàn)在，男人下班后一般都在外用餐，很少回家吃飯，基本都是一個(gè)人的晚餐，普通家庭，吃得都比較簡(jiǎn)單和隨意。一日三餐共同的特點(diǎn)，都配有一小碗湯，油水也很少。

而在中 國(guó)，很多的家庭，早餐簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃，中午外賣湊合吃，晚餐豐盛種類繁多。對(duì)比日本的一日三餐，再來(lái)看我們自己的，終于明白他們?yōu)樯堕L(zhǎng)壽了!

書中說(shuō)：“無(wú)論經(jīng)歷了多少歲月，人的童心都不會(huì)泯滅，人的未來(lái)總會(huì)追求童年的味道”，除了追求口味，營(yíng)養(yǎng)也不能忽視，科學(xué)安排一日三餐，才能有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

從吃飽肚子，到追求口食之歡，美食也是一種“世界語(yǔ)言”，有人的地方就有美食，而童年時(shí)品嘗過(guò)的味道，是舌尖上永 遠(yuǎn)的記憶，美味又是最濃的鄉(xiāng)愁。

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