導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。酸辣土豆絲屬于川菜系列，以土豆為主要食材，配上蔥姜，青紅椒等制作而成的一道美食....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

酸辣土豆絲屬于川菜系列，以土豆為主要食材，配上蔥姜，青紅椒等制作而成的一道美食，這道菜色澤光亮，酸辣可口，特別適合下飯。

食材和做法都比較簡單，喜歡自己做飯的朋友，可以試試這個做法，吃起來酸辣開胃，也是地道的下酒菜。

首先我們準備一下食材：大蔥一小段切成蔥花，生姜一小塊切成姜絲，一起放入料碗中備用。

紅椒半個去瓤，切成長條。

青椒半個也切成條。

紅干椒幾個切成段，一起放入料碗中。

準備削皮的土豆一個，先切成薄片，再切成細絲。

然后泡在水盆中，這樣可以去除土豆里面的淀粉，避免炒的時候土豆絲粘鍋。

鍋內燒水，提前把土豆控干水分，等水快要燒開時，下入切好的土豆絲，一分鐘后倒出控水拔涼。

另起鍋添入少許食用油，涼油滑鍋后倒出，再添入半勺食用油，放入紅干椒和蔥姜爆香。

倒入青紅椒條，翻炒幾下。

再倒入土豆絲翻炒兩下，加入食鹽2克調味，白糖1克提鮮，雞精，胡椒粉各1克。

再淋入適量白醋，開大火，簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤。

好了，到這里，這道簡單美味的酸辣土豆絲就做好了，學會了就試試吧，素菜也能做的很美味，酸辣又開胃。

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