導讀沙棘，又名醋柳、黃酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等，是一種耐干寒、耐鹽堿、耐貧瘠、生命力極強的多年生灌木或小喬木漿果植物。沙棘為藥食同源植物，沙棘的根、莖、葉、花....

沙棘，又名醋柳、黃酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等，是一種耐干寒、耐鹽堿、耐貧瘠、生命力極強的多年生灌木或小喬木漿果植物。沙棘為藥食同源植物，沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，在藏藥中被稱為包治百病的“靈丹妙藥”。沙棘廣泛應用于食品、醫藥等領域。中國是世界上沙棘資源最多的國家，其中以青海地區的沙棘營養成分最高。

一、沙棘的營養價值

1、沙棘果

沙棘果實中維生素C含量很高，有維生素C之王的美稱，每100g沙棘果肉中含維生素C 500mg-1000mg。還含有維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素K、P族維生素。此外，還含有人體所需要的各種氨基酸、脂肪酸、亞油酸、超氧化物歧化酶(SOD)等活性物質，以及異鼠李素、槲皮素等7種黃酮類物質和多種微量元素。

2、沙棘葉

沙棘葉含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。

3、沙棘油

沙棘種子含油率10%-12%，果肉含油率14%-18%，都是提取沙棘油很好的原料。

二、沙棘的食用方法

看到沙棘含有這么多豐富的營養物質，你一定垂涎欲滴，忍不住了對不對。

那么問題來了，沙棘到底怎么吃呢?

炒著吃？炸著吃？涼拌吃？橫著吃？豎著吃？

正確食用沙棘的姿勢其實是這樣的！

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1、鮮食或榨汁等

沙棘果實除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等食用。炎炎夏日，來一杯純天然、原生態的沙棘果汁，生津開胃、美容養顏。

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2、泡茶或煲湯、燉食

沙棘干果、沙棘葉可根據自己的愛好來自己決定，可直接食用，也可泡茶飲用，還可煲粥、燉湯食用等等。

讓沙棘跟風干肉煮在一起真是絕配，完全不用擔心風干肉會油膩；羊蹄軟而鮮嫩加入沙棘的清香，這極具富有創造力的美食，特別推薦孩子老人食用，不辣，不膩，美味又養生；蒸魚最好選用新鮮活魚，蒸出來味道鮮美，撒上沙棘，去腥調味，再淋上豉油提鮮，充分滿足你的味蕾。

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3、做成保健品或護膚品

沙棘油是黃色至橙紅色透明的液體，屬于植物油的一種，氣味芳香，可直接食用，通常做成膠囊產品或者用于護膚，此種是比較科學的使用方法。