導(dǎo)讀大家好，我是球球媽，一個愛分享的美食博主。天氣越來越冷了，所以涼拌菜就吃的少了，但是豬肉最近價格節(jié)節(jié)攀升，也不能天天吃，球球媽也在想著變著花樣的為家人做好吃....大家好，我是球球媽，一個愛分享的美食博主。

天氣越來越冷了，所以涼拌菜就吃的少了，但是豬肉最近價格節(jié)節(jié)攀升，也不能天天吃，球球媽也在想著變著花樣的為家人做好吃的素菜，雖然沒有肉，但是生活水平也不能降低，今天就買了3塊錢的豆干，2塊錢的芹菜，簡單炒了一下，沒想到味道非常完美，比吃肉干還香，接下來看一下我是怎么做的吧。

食材準備

【主料】芹菜，豆干。

【輔料】生姜。

【調(diào)味品】植物油，鹽，蠔油，雞精。

開始制作

1.先清洗一下豆腐干，晾干水分切成條狀放入盤中備用。

2.芹菜去葉清洗干凈，切成1.5厘米左右的段備用。

3.鍋里放植物油，加熱到六成熟，放入姜末爆香，接著放豆干煸炒至表面微微變色。

4，放入芹菜繼續(xù)煸炒，炒的過程中鍋里會比較干，所以加熱少許清水，放入蠔油調(diào)味，清水和蠔油的用量都要少。

5.煸炒至水分蒸發(fā)干，加入鹽翻拌均勻，關(guān)火以后撒上雞精攪拌均勻即可出鍋裝盤。

烹飪小提示：

1.豆干我買的是超市里的五香豆干，有點濕度，所以買回來要接著吃掉，非常不容易保存，即使放入冰箱最多放兩天就會有異味，又不能像豆腐一樣凍起來保存，所以要少買，我一次就買3片剛剛好炒一個菜。

2.有的豆腐做成干以后加了很多調(diào)料會非常咸，烹飪以前一定要清洗一下表面，在烹飪的時候調(diào)味品少放就可以了。

3.芹菜要選擇細一點的嫩芹菜，顏色呈現(xiàn)嫩綠色，這樣的吃起來口感更好。因為沒有焯水更能保持芹菜的原汁原味，但是在烹飪的時候以免炒干是放入少許清水的，不要放多，否則芹菜炒出來就不清脆了。

以上就是芹菜炒豆干的具體制作步驟了，做好了味道堪比肉干，喜歡的趕緊去試試吧，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，為了給家人烹飪更好吃更健康的美食，努力下廚房做飯，喜歡我的原創(chuàng)作品記得點贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！