導讀愛吃腸粉不用買，學會配方，在家也能做，爽滑細嫩比買的好吃記得去年的時候大家宅在家全民涼皮，今年看上去情形也不大好，還是繼續宅在家吧，每天都是吃米飯、粥，雜糧....

愛吃腸粉不用買，學會配方，在家也能做，爽滑細嫩比買的好吃

記得去年的時候大家宅在家全民涼皮，今年看上去情形也不大好，還是繼續宅在家吧，每天都是吃米飯、粥，雜糧就面條餃子，吃久吃膩了怎么辦？試試換個口味吧，喜歡吃腸粉又不敢出去吃，那不如在家里自己做腸粉，自己做的腸粉分量多，味道鮮香滑嫩，好吃極了。

家人都喜歡我做的腸粉，比外面賣的要好吃千百倍，吃了我做的腸粉再也不想去外面吃了。

腸粉起源于廣東省的漢族傳統小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

到了今天，腸粉已經是廣州最常見的早餐了，其中雞蛋肉腸尤為普通。好的腸粉晶瑩剔透、Q彈不粘牙，皮薄而不破，醬汁鮮美濃香，所以并不是只用粘米粉一種就可以做出來的，醬汁也不是生抽加水就可以的了，一份真正好的腸粉是不能馬虎的。

今天教大家簡單的配方，學會了以后想吃腸粉就不用出去買了，自己在家也能做，簡單又好吃，爽滑細嫩，比買的好吃，關鍵是還省錢了。一盤分量十足，吃一盤就管飽的。

【菜品】：腸粉

【烹飪食材】：粘米粉和淀粉4：1的用量、清水適量、雞蛋2個、豬肉適量、鹽適量、生姜1小塊、大蒜4瓣、油食用油、醬油適量

【烹飪步驟】：

1、大家可以買腸粉專用粉，也可以用粘米和淀粉來制作，大約比例是4:1.

2、家里有專門的粉腸機，要是沒有的話可以找來普通的盤子來做就可以了。

3、粉與清水的比例為1:1.5。我今天用了200克粉，300克水，調好的粉漿放一邊靜置備用。

4、準備刷蒸盤的油、油刷和刮板

5、豬肉剁成末，加少量鹽、姜末，少量清水混合均勻，順時針攪拌均勻。

6、大蒜拍扁之后放入碗中，加入4勺醬油，熱油淋入做成醬汁。

7、取出一個蒸盤，薄薄的刷一層油

8、粉漿再次攪拌均勻，舀兩勺在刷過油的蒸盤里，左右晃動，薄薄的攤開，撒一層調好味的豬肉末。

9、然后開始蒸，大約2分鐘，蒸好的粉腸取出來，然后用刮刀小心卷起來。

10、把做好的醬汁淋在上面就可以了，這樣簡單的粉腸就做好了，很簡單，快試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、家里沒有專業的粉腸機就用家里用的盤子來做也可以。

2、調粉漿的比例要掌握好，按照我這個比例就可以了。

3、為了避免太粘，可以將刮刀上面抹上一層油。

【文案編輯】目海食王小廚