導(dǎo)讀曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....

曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿(mǎn)足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蒜香五花肉

食材：五花肉、芹菜、雞蛋、大蒜、辣椒、食鹽、雞精、清酒、蒜香粉、吉士粉

做法：

1、五花肉洗凈，切成小塊；

2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段；

3、五花肉放鹽，雞精，清酒，抓拌均勻；

4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，雞蛋攪勻；

5、起鍋燒油，油溫5成下入五花肉，炸熟撈出控油；

6、鍋留余油，倒入五花肉、芹菜、干辣椒，翻炒均勻。

啤酒燉排骨

食材：排骨適量、啤酒聽(tīng)裝一只、鵪鶉蛋適量、姜片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量

做法：

1、燒開(kāi)一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水后撈出；

2、放入壓力鍋，倒入一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會(huì)；

3、姜切片，蒜拍碎；

4、鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用；

5、將姜片、大蒜、鵪鶉蛋全部放入壓力鍋內(nèi)，壓制40分鐘即可。

香煎巴沙魚(yú)

食材：巴沙魚(yú)、蔥、姜、料酒、蠔油、鹽、淀粉、油、味極鮮醬油、黑胡椒粉

做法：

1、姜切絲，小蔥切碎；

2、把巴沙魚(yú)塊放入水里解凍后用廚房紙吸干水分，放入盤(pán)子里，倒入料酒，蠔油，鹽，姜絲攪拌均勻，腌制10分鐘；

3、10分鐘后，把魚(yú)塊粘上一層玉米淀粉，反過(guò)一面再粘一層淀粉；

4、熱好油鍋，放油，油熱后把魚(yú)塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色；

5、出鍋前，倒入適量醬油，把切好的蔥花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關(guān)火即可裝盤(pán)。

醬炒蘑菇牛肉

食材：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉

做法：

1、牛肉洗凈，瀝水切丁；蘑菇洗凈切片；紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分切段；

2、牛肉丁里面，加半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒；

3、調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；

5、鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來(lái)；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；

6、牛肉入鍋，大火炒至變色，立馬放蘑菇翻炒均勻即可。

黃豆脊骨湯

材料：脊骨黃豆清水鹽醋料酒牛奶蔥姜。

做法：

1、將黃豆提前半天泡好，將骨頭洗凈入沙鍋，加清水料酒蔥姜開(kāi)火煮

2、沙鍋煮開(kāi)后撇去浮末轉(zhuǎn)小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個(gè)半小時(shí)

3、關(guān)火加鹽調(diào)味道加牛奶攪拌均勻；

4、每次一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯(cuò)的減壓菜

洋蔥炒雞蛋

做法：1.洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻。

2.熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

3.翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點(diǎn)蔥花會(huì)更香

干燒青椒雞

材料：雞半只、青椒3、4個(gè)，蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒、鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2、預(yù)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋里倒入大批油，將上圖中的調(diào)料放出來(lái)，小火漸漸煸炒出香味。

4、然后將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（由于不計(jì)劃加水，所以料酒可以略微多來(lái)點(diǎn)。

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

8、一小塊黑糖。（冰糖或許紅糖皆可）

9、翻炒平均后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

10、時(shí)期翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入，一點(diǎn)點(diǎn)味精，和炒平均，斷生即可關(guān)火。

三色蒸蛋羹

材料：皮蛋1個(gè)、生咸蛋黃2個(gè)、土雞蛋2個(gè)、生姜1小塊、鹽1克。

做法：

1、取出咸蛋黃切成粒；皮蛋剝?nèi)サ皻で谐尚K；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和姜汁攪勻備用；

2、取容器1個(gè)，內(nèi)壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將咸蛋和皮蛋粒混合鋪在容器里，倒入蛋清并均勻滲透；

3、鍋中水燒開(kāi)，放入容器蒸至蛋白凝結(jié)；再倒入蛋黃蒸至凝結(jié)即可出鍋；冷卻后改刀裝盤(pán)

宮爆藕丁

原料：蓮藕 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 蘑菇精

做法：

1）蓮藕去皮切丁，放在清水里浸泡一會(huì)，瀝干水分備用。2）起鍋倒入油，待油5成熱時(shí)，放入郫縣辣醬，炒出香味后加入蔥。3）將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續(xù)加熱5分鐘，撒一點(diǎn)蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。

蒜蓉粉絲蒸白菜

原料：白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。

做法：

1、白菜葉手撕大塊，放盤(pán)子中，大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。2、兩小把粉絲開(kāi)水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤(pán)中。3、鍋燒熱，放油，馬上放蒜蓉爆香，醬油少許，小半碗水，燒開(kāi)后放青紅椒末，小勺蘑菇精，鹽調(diào)味。4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可

芹菜炒豬脆骨

脆骨8只；香芹2棵；紅辣椒8個(gè)；姜2片；大蒜6瓣；大蔥2段；

植物油；鹽；料酒；糖；生抽；蠔油；孜然粒；孜然粉；

步驟

1脆骨板洗凈，剁成段，焯水后迅速過(guò)涼水；

2瀝干水分后切薄片備用；

3紅椒切碎、大蒜拍碎、蔥姜切絲，香芹切段；

4起油鍋，油熱后，下入紅椒、大蒜和蔥姜絲和孜然粒爆香；

5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板變至金黃；

6烹入料酒、生抽，鹽、糖和孜然粉，翻炒均勻；

7下入香芹段，繼續(xù)用大火翻炒1分鐘，淋入適量蠔油拌勻，出鍋即可。

麻辣豚肉

材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。

做法：1、前腿肉先切成片，再切成絲。

2、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制。

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好。

4、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。

5、轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

6、將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。

7、肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可。

西芹炒白干

材料：西芹 白干 青椒 鹽

做法：

1、西芹切斜刀，青椒切絲

2、白干切條

3、炒鍋放少許油煸炒白干，微微焦黃即可

4、放入西芹和青椒，大火翻炒至斷生

5、加適量鹽、鹽翻炒均勻關(guān)火即可

草菇炒山藥

食材：草菇300g、山藥300g、黑木耳100g、食鹽、蔥、植物油、生粉

做法：

1、草菇清洗干凈后對(duì)半切，黑木耳提前浸泡好，山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢，把山藥切片備用；

2、鍋中加入適量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下；

3、加入一大勺雞湯，煮開(kāi)；

4、加入鹽調(diào)味，用生粉勾薄芡；

5、撒上蔥花，可以再淋上香油即可出鍋。

泡椒牛肉

做法1、準(zhǔn)備好牛肉，切片，放入一勺淀粉，少許黑胡椒粉腌制10分鐘左右；

2、胡蘿卜，泡姜，泡椒，蔥切段；

3、鍋里燒油，油八成熱的時(shí)候放入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒；

4、倒入牛肉翻炒均勻，翻炒速度要快；

5、牛肉攪拌均勻，馬上倒入盤(pán)子里的泡姜泡椒翻炒；

6、倒入少許醬油、加適量鹽，加少許砂糖，翻炒；

7、牛肉熟了就可以起鍋了。

蒜蓉粉絲蒸龍利魚(yú)

食材：龍利魚(yú)柳1條，粉絲1小把，蒜末適量，蒸魚(yú)豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉

做法：

1、龍利魚(yú)柳切塊，加入適量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中放水，水開(kāi)后放入粉絲煮2分鐘，撈出過(guò)涼切成小段。

3、盤(pán)子中先鋪上粉絲，再鋪腌好的魚(yú)肉，表面撒蒜末，撒入蒸魚(yú)豉油，喜歡吃辣還可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。

4、蒸鍋中放水，水開(kāi)后上鍋蒸10分鐘即可。

木耳炒肉絲

做法：1、肉絲用生抽，料酒，淀粉腌制五分鐘；

2、木耳泡發(fā)切絲，青椒與姜切絲，蒜要切末，蔥切蔥花；

3、鍋中倒油，放姜蒜爆香，下腌制好的肉絲煸炒，煸炒一兩分鐘肉絲發(fā)白；

4、倒入切好的木耳、青椒絲翻炒；

5、再撒入蔥花，最后倒入適量料酒，生抽，鹽，味精翻炒均勻，即可出鍋。

黃花菜炒雞蛋

食材：黃花菜1把、木耳半朵、雞蛋2個(gè)、香蔥幾根、姜蒜末少許、鹽1勺、料酒少許、生抽1勺

做法：

1、木耳和黃花菜干泡發(fā)，泡發(fā)后黃花菜反復(fù)洗至水變清，木耳洗凈撕成小片。

2、將洗凈的黃花菜木耳放入開(kāi)水里汆燙約2-3分鐘，撈起瀝干水分。

3、取2個(gè)碗把兩個(gè)雞蛋磕入碗中然后滴上料酒放少許鹽撒上切好的蔥花攪拌均勻。

4、熱鍋熱油，將蛋液倒入鍋內(nèi)，炒熟雞蛋盛出備用。

5、炒鍋中留底油，放入準(zhǔn)備好的姜蒜末炒香，把瀝干的黃花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，鹽調(diào)味。

6、放入預(yù)先炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以裝盤(pán)了。

冰糖山楂粥

食材：糯米60克、山植100克、冰糖適量

做法：

1、糯米用冷水浸泡2小時(shí)后瀝干水分，山楂洗凈去根蒂備用；

2、砂鍋中加適量水，大火煮開(kāi)后放入糯米，再次煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開(kāi)花湯汁濃稠；

3、加山楂繼續(xù)煮15分鐘，最后加入冰糖即可。

海米燜冬瓜

食材：冬瓜500克、海米50克、黃酒15毫升、蔥2根、蒜3瓣、鹽適量

做法·

1、 海米用溫水泡軟，冬瓜削皮去瓤切塊，蒜剝皮備用。

2、 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放入海米翻炒。

3、 加入黃酒，燜一會(huì)兒。

4、 放入冬瓜塊翻炒至軟。

5、 倒入水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜煮。

6、將冬瓜燜煮至綿軟，下蔥段。

7、 放鹽調(diào)味，炒勻即可裝盤(pán)。

蓮藕蒸肉

做法1、蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開(kāi)后把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右,把煮好的蓮藕取出，過(guò)涼水后放入涼開(kāi)水中。

2、豬肉清洗干凈，切成小塊后放入料理機(jī)打成肉末。

3、多出的蓮藕切成小粒，胡蘿卜也去皮切成小粒。

4、把胡蘿卜粒，蓮藕粒和豬肉放一起攪拌均勻。

5、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，雞蛋取蛋清一起放入拌勻后再加適量糖調(diào)下味后加水?dāng)嚢杈鶆蚝蟪粋€(gè)方向把肉打上勁。

6、取一片過(guò)涼的藕片，放上適量肉餡，碼入盤(pán)中，中間放上蛋黃。

7、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火。

醬香苦瓜鴨

材料：凈土鴨500克、苦瓜塊200克、紅腰豆50克、青紅美人椒節(jié)20克、甜面醬、姜片、大蒜、鹽、十三香、醬油、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1、把凈土鴨斬成條，加姜片和鹽先碼味，然后下入油鍋，炸至色呈微黃時(shí)，倒出來(lái)瀝油。

2、凈鍋里放油，先下姜片、大蒜和甜面醬炒香，待倒入鴨塊炒勻以后，摻適量鮮湯并加鹽、十三香、醬油、味精和雞精，燒至鴨塊軟熟才下入苦瓜塊、青紅美人椒和紅腰豆，同燒10分鐘，即可起鍋裝盤(pán)。

蠔油蘆筍牛肉粒

材料：蘆筍250g；牛肉200g；蠔油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴

做法：

1、牛肉切成1cm見(jiàn)方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上3、鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調(diào)色后翻勻即可出鍋

青椒雞雜

材料：雞雜（雞胗）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子姜絲20克，鮮花椒10克。姜、蒜頭，鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量。

做法：

1、雞雜先加鹽和醋搓洗干凈，經(jīng)刀工處理后納碗。

2. 鍋中燒油，五成熱時(shí)加入生姜，爆香

3. 把洗干凈的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒干水分盛盤(pán)。

4. 鍋中燒油，，油熱后加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入雞雜快速翻炒，其間加蠔油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調(diào)味，最后出鍋即成。

羊肉燉酸菜

原料： 羊肉300克，酸菜半棵，蔥花、姜片、香菜末各少許。

調(diào)料： 醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽、白胡椒粉各適量。

做法：

1、羊肉洗凈切片，酸菜切絲。

2、把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，腌制半刻。

3、鍋中放入油，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮開(kāi)。

4、放入羊肉片，開(kāi)鍋后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉到羊肉熟軟即可，調(diào)入鹽，撒上香菜末。

潮式拌面

食材：全麥面200g、雞蛋1個(gè)，豬油、生抽、米醋、蔥

做法：

1.將三種醬料——白醋、生抽、豬油，調(diào)一起待用。

2.煮好面條，過(guò)冷水后，瀝干水份，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。

3.煎一個(gè)荷包蛋放在面上，撒上蔥花，就可以享受啦！

宮保雞丁

食材：雞胸脯肉100克、花生仁50克、大蔥1根、植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2湯匙、淀粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙

制作過(guò)程：

1、雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和1/4茶匙食鹽抓勻，腌15分鐘；

2、花生米用油炸熟，撈出控油；

3、調(diào)一碗汁：1茶匙白糖、2湯匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食鹽，攪拌均勻；

4、大蔥切成小段；

5、腌好的雞胸肉，炒前加1湯匙植物油和2茶匙淀粉抓勻；

6、平底鍋中倒2湯匙植物油，中火加熱，下雞胸肉丁劃散，盛出備用；

7、起鍋燒油，下1湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞胸、蔥段、料汁，大火收汁；

8、倒入花生米，炒勻出鍋。

口水雞

食材： 三黃雞一只、蔥、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精適量、芝麻、花生碎、香蔥

做法

1、將凈雞先用少量鹽和料酒腌15分鐘左右，一起在肚子里塞上姜片、蔥段；

2、腌好之后放進(jìn)鍋中，注入冷水沒(méi)過(guò)雞肉表面。一定用冷水，目的是讓雞肉的內(nèi)外一起受熱成熟；

3、出鍋后，用涼水把雞沖涼；

4、將調(diào)料中剩余的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在雞肉上，最后淋上兩大勺紅油，撒一點(diǎn)芝麻、花生碎和香蔥，隨即就可伴著口水食用。

培根蘆筍卷

食材：培根、蘆筍、黑椒碎

做法：1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長(zhǎng)的長(zhǎng)度，放入加了少許食用油和鹽的開(kāi)水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸入冰水里；

2、培根一切為三備用；

3、取一小塊培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定；

4、將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。

豆腐羹

做法1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用；

2、雞蛋打散備用，盡量打散一點(diǎn)，后面容易攪蛋花；

3、生粉加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

4、鍋內(nèi)放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮開(kāi)，繼續(xù)煮五分鐘；

5、五分鐘后加入火腿和豆腐稍微燜一會(huì)；

6、接著均勻的倒入之前兌好的水淀粉，邊倒邊攪拌，等煮開(kāi)走濃稠度時(shí)，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時(shí)候順時(shí)針攪拌；

7、臨出鍋之前加入鹽調(diào)味，撒上蔥花或者香菜。

紅燒鴨塊

做法：1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開(kāi)后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；

2、鍋內(nèi)放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入處理好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；

6、打開(kāi)鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。

空心菜梗玉米

用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

配料:干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量；

做法：

1.將空心菜的葉子摘下來(lái)留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干,切成約1厘米長(zhǎng)的段;玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段;2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;3.下入榨菜,炒勻;4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;6.放入蔥花與生抽,炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可.

茄子炒豇豆

原料：茄子、豇豆

調(diào)料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精

作法：

1、豇豆摘洗干凈切段，并用清水浸泡一會(huì)；茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。3、鍋內(nèi)繼續(xù)添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。4、然后加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。5、將茄子回鍋與豇豆同炒。6、最后用醬油、蘑菇精調(diào)味炒勻即可

干貝玉米湯

食材：蟲(chóng)草花、排骨、干貝、芡實(shí)、枸杞、甜玉米

做法

1、排骨飛水（放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈）；

2、蟲(chóng)草花、干貝、芡實(shí)、枸杞稍浸泡（2分鐘即可），洗凈；

3、甜玉米去皮去須，洗凈切成塊或者段（玉米較硬，切時(shí)小心手）；

4、除玉米和枸杞外的所有食材放入鍋中，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢煲1小時(shí)；

5、加入玉米和枸杞，再繼續(xù)文火煲1小時(shí)左右；

6、出鍋前下鹽調(diào)味即可。

醬油蒸蛋

食材：雞蛋4個(gè)，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉適量，蒸魚(yú)豉油1勺

做法：

1、先用油鋪滿(mǎn)盤(pán)底，防止粘底，倒入生抽、胡椒粉、糖；

2、打入雞蛋，不要攪拌；

3、熱鍋上汽，蒸10分鐘；

4、少加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，撒些蔥綠，可以上桌了。

涼拌素雞

做法：1、起鍋燒水，素雞切片放在進(jìn)鍋里焯一焯水，將焯好的素雞倒入冰水中泡五分鐘，控干水分；

2、調(diào)個(gè)料汁，碗中倒入蒜蓉，蔥花，香油，花椒油，生抽，鮑汁，少量白糖，白芝麻，攪拌均勻；

3、將料汁澆在素雞中，攪拌均勻即可。

胡蘿卜絲炒雞蛋

食材：胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、鹽1茶勺、胡椒粉1克

做法：

1、雞蛋加鹽，料酒打撒，胡蘿卜擦絲兒，也可以用刀切；

2、鍋內(nèi)倒入適量的油，倒入雞蛋翻炒，接著盛出備用；

3、將胡蘿卜倒入鍋中大火快炒兩分鐘，翻炒斷生即可；

4、接著倒入炒好的雞蛋，加鹽，胡椒粉翻炒均勻；

5、出鍋裝盤(pán)即可享用了。

泡菜炒飯

食材：米飯一碗、韓國(guó)泡菜100克、韓式辣醬2勺、腌蘿卜、火腿適量。蔥、豬油、食用油

做法：

1、大米淘洗凈，浸泡10分鐘。

2、加入美的電壓力鍋，加入1、2-1、5倍的水。

3、啟動(dòng)快速煮飯程序，煮好白米飯備用。整個(gè)過(guò)程約半個(gè)小時(shí)。

4、將韓國(guó)泡菜切成丁;腌蘿卜也切成丁;蔥切末備用。

5、鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，再放入泡菜丁翻炒。加入放涼的白米飯。

6、然后放入腌蘿卜丁，火腿丁繼續(xù)翻炒。

7、加上兩勺韓式辣醬翻炒勻即可。

魚(yú)香白菜

食材：白菜1棵、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生姜1小塊、蒜瓣4瓣、小米椒3個(gè)、生抽1勺半、陳醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺

做法

1、首先調(diào)一碗魚(yú)香汁：生抽1勺半、醋1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺，攪攪勻。

2、白菜洗凈后切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。

3、起鍋熱油， 燒熱后放入蒜末、姜、小米椒爆香，然后放入豆瓣醬煸炒出紅油香味，加入白菜炒至斷生，再倒入調(diào)好的魚(yú)香汁，大火燒至芡汁粘糊即可撒上蔥花起鍋。

焦香肥腸

做法：

1、用高湯煮熟的肥腸（150克）放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌勻；

2、鍋入底油燒至五成熱，下入豆瓣醬10克炒出紅油；

3、加干辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒絲50克、紅泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、發(fā)白；

4、倒入肥腸，大火翻炒1分鐘，加鹽3克、雞粉2克，放芹菜段10克、香蔥碎8克翻勻出鍋。

辣白菜燉牛腩

食材：牛腩、辣白菜、適量的鹽、香料、干辣椒

做法：

1、牛腩洗凈，用沸水煮開(kāi)，過(guò)涼控干水分；

2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開(kāi)，加入料酒，老抽；

3、小火煮2小時(shí)后撈出牛腩，用刀切成寬2厘米左右的小塊；

4、切好的牛腩放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉煮約一小時(shí)，倒入辣白菜，再煮十分鐘，可適當(dāng)加入辣椒、香菜、洋蔥等。

三鮮蒸排骨

食材:肋骨2根、火腿、冬筍冬菇、姜片、蔥段

做法1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時(shí)候撒點(diǎn)料酒。撈出洗凈備用。

2、排骨用生姜絲和除水淀粉外所有調(diào)料，腌漬一小時(shí)。

3、冬筍冬菇切片，火腿條。

4、盤(pán)底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。

5、上鍋蒸30分鐘。

6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點(diǎn)雞精攪拌均勻，用水淀粉勾芡。

7、澆在排骨上即可。

云南黑三剁

做法1、肥瘦肉洗凈剁成肉餡；玫瑰咸菜用清水干凈，剁成小丁；洋蔥、青椒切小丁；生姜去皮切碎。

2、鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉餡和生姜碎翻炒至變色，然后調(diào)入料酒和醬油炒勻即可。

3、鍋中放入少許油加熱，倒入玫瑰咸菜丁翻炒至干燥，盛出備用。

4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎煸炒至表面微焦，然后放入青紅椒碎炒出香味，再放入玫瑰咸菜丁和炒熟的肉末翻炒，待所有物料相互滲透入味，加入甜醬油，出鍋前倒入香油、水淀粉即可。

翡翠豆腐羹

做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋中倒油燒熱，下蔥末咕鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入雞湯燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

雞蛋煎銀魚(yú)

做法1、將銀魚(yú)干挑出雜質(zhì)、洗凈，清水浸泡一夜，用料酒白胡椒鹽腌漬30分鐘；

2、拌入蔥末、雞精；

3、全雞蛋加白醋，打散；

4、將腌漬后的銀魚(yú)，倒入蛋液中，攪拌均勻；

5、坐鍋點(diǎn)中火注油，倒入蛋液，小火慢煎，待一面煎黃后，將其翻為另一面煎烙，煎烙成熟后出鍋。

五花肉燒豆角

食材： 豆角、五花肉、大蒜、鹽、生抽、生粉、雞精、胡椒粉

做法

1、先把豆角切成小段洗干凈，再把五花肉切好；

2、五花肉放入鍋內(nèi)煎，然后再把蒜末放入鍋爆香；

3、再把豆角倒入鍋內(nèi)翻炒，加適量的鹽和放點(diǎn)水花蓋上蓋一分鐘；

4、最后把生粉還有那些調(diào)料加點(diǎn)水?dāng)嚢璧惯M(jìn)鍋中煮開(kāi)就OK了。