導讀朋友們大家好，今天我要給大家分享的是，一款我們當地非常有特色，而且非常開胃的一個特色菜，五花肉燜頭菜。頭菜是我們當地的一種特色美食，這種美食的制作，估計也只....

朋友們大家好，今天我要給大家分享的是，一款我們當地非常有特色，而且非常開胃的一個特色菜，五花肉燜頭菜。頭菜是我們當地的一種特色美食，這種美食的制作，估計也只有廣西人才會對其進行制作了，頭菜的味道，和其他地區人們所吃的咸菜味道差不多，但是頭菜的香味會更足。

1、首先我們要到市場上，去購買適量的頭菜，再對頭菜進行購買的時候，要選擇那種又細又長的頭菜去進行購買，這樣的頭菜味道才會更好吃，那種看起來又大又圓的頭菜，味道其實是不怎么好吃的，不夠入味。買回來的頭菜呢，我們要用刀將其切成碎丁狀備用，今天的這道美食制作，我們只選用頭菜的頭部部分，尾部部分的頭菜，可以將其保留制作別的美食。

2、切好以后的頭菜碎丁，我們要往里面加入適量的清水，將頭菜淘洗一下。我今天購買到頭菜，味道不咸，只是酒味比較濃，所以在對頭菜進行清洗的時候，要記得多清洗幾遍。淘洗干凈的頭菜，我們要把頭菜控干水分備用。接著我們要準備一些大蒜、生姜將其切末備用，再準備幾個小米辣切圈備用，一些大蒜段，將其蒜段和蒜葉分開切末備用。

3、準備一小塊的五花肉，準備好的五花肉，我們要把五花肉切成大塊狀備用。在對五花肉進行購買的時候，盡量選擇帶肥肉多一點的花肉，因為頭菜是比較吸油的，這樣做出來的味道，會更好吃一些。接著準備一個鐵鍋，鍋中加入適量食用油，然后把準備好的頭菜，直接加入到鍋中，并開中小火進行進行翻炒，將頭菜炒干后倒出備用。

4、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫將其加熱至全熱以后，用熱油潤一下鐵鍋。然后倒出熱油，并留下少許底油，接著把準備好五花肉，將其加入到鍋中，并用中火煸炒出油脂。等無花肉炸至金黃以后，把準備好的料頭加入鍋中，將其小火炒出香味，同時加入一大勺米酒，接著把準備好的頭菜，入鍋翻炒均勻。

5、將頭菜中的香味完全激發出以后，要往鍋中加入兩勺生抽，一勺食鹽大火翻炒均勻，接著再加入適量的清水沒個頭菜。然后轉中火，對頭菜進行燜煮一個小時，等時間到了以后，再轉小火燜煮上20分鐘。最后開蓋，往鍋中加入準備好的配菜，再加入少許的胡椒粉，以及一些自己喜歡吃的調味品，給它翻拌均勻，美食即成。

今天美食分享就到這里了，中意我，關注我，拜拜！

這道五花肉燜頭菜呢，是非常下飯的一道下飯菜，我最喜歡的方式，就是搭配一小碗的米粥，來一同進行食用的話，不僅味道香噴噴，而且特開胃。