導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！涼拌黃瓜，夏天餐桌上的?？?，不想炒菜時拌一盤，沒有食欲時拌一盤，喝個小酒也要拌一盤，隨吃隨做、2....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

涼拌黃瓜，夏天餐桌上的?？停幌氤床藭r拌一盤，沒有食欲時拌一盤，喝個小酒也要拌一盤，隨吃隨做、2分鐘搞定，簡直不要太方便。但是，我們在家拌的黃瓜，好像怎么做都沒有飯店的好吃，而且吃的慢了、盤子里會滲出好多黃瓜水，不脆不說還越吃越咸，在外面吃就不會有這種情況，到底是哪個環節出了問題呢？

今天，我就給大家探討一下這個問題，順便給大家透露一下飯店常用的拌黃瓜方法，只需要簡單一招，就能解決這個難題，而且拌出來的黃瓜脆爽入味還好吃。

【涼拌黃瓜】

1.首先，我們準備兩根黃瓜，洗干凈以后切成黃瓜條放入盆中，多入兩勺食鹽用手抓勻腌制10分鐘，給黃瓜殺殺水，便于后面拌的時候吸收料汁入味，同時能防止拌好以后黃瓜出水、口感不脆還齁咸。

2.大蒜切成蒜片，小蔥切成段，生姜切成姜片，再準備半個紅椒、切成絲用來配色。

3.鍋內燒油，油燒熱以后放入蔥姜蒜、幾粒干辣椒、幾粒花椒翻炒出香味。

4.然后把小料倒出來晾涼，往里面加入兩勺蒸魚豉油、一勺白糖、適量的陳醋攪拌均勻備用。

5.10分鐘以后，黃瓜已經腌出了很多汁水，我們再使勁擠壓一下黃瓜，充分擠出里面的水分。

6.然后把黃瓜放到準備好的料碗中，再放入紅椒絲，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

阿飛有話說：

黃瓜先腌制再調拌，口感更脆、更容易入味，不會出水變得齁咸。

好了，這道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了，再拌黃瓜的時候可以試試這個方法，吃著更加的清脆入味。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！