導讀有一次我在做土豆餅的時候，在將土豆切成絲狀的時候，忽然想到了如果金針菇也做成餅的話，那會不會咬不斷呢？帶著這樣的疑問，我開始了今日份的嘗試，這也是我第一次做....

有一次我在做土豆餅的時候，在將土豆切成絲狀的時候，忽然想到了如果金針菇也做成餅的話，那會不會咬不斷呢？

帶著這樣的疑問，我開始了今日份的嘗試，這也是我第一次做這道蛋餅，希望可以很好吃。話不多說，我們開始今日份的分享。

準備食材：胡蘿卜、雞蛋、面粉、蔥花、金針菇等。

1、將準備好的胡蘿卜切成一個個小碎丁，留以備用。

2、將準備好的雞蛋打散在空碗中。

3、再準備適當量的鹽巴放在雞蛋中，進行攪拌均勻。

4、將準備好的蔥花放在雞蛋液中，進行攪拌。

5、再將胡蘿卜碎放在雞蛋液中。

6、將準備好的面粉也一同撒在雞蛋液中，進行充分的攪拌。

7、將準備好的金針菇切掉根部，分成若干份，留以備用。

8、平底鍋燒油，將準備好的金針菇放在鍋中，進行平鋪。再將調拌好的蔬菜雞蛋面料撒在金針菇上面。

9、翻面煎炸，呈現一點點焦黃色之后盛出來即可。

這道金針菇蛋餅我們就做好了。味道超過我預期的味道，友善的提醒大家，請沿著金針菇的絲狀來吃這道蛋餅。