導(dǎo)讀不知不覺，春節(jié)的腳步越來越近了，俗話說“有錢沒錢，回家過年”，在每個人的心目中，家是最可靠的港灣，也是漂泊在外的游子們最治愈的地方，在外忙碌了一整年，回家過....

不知不覺，春節(jié)的腳步越來越近了，俗話說“有錢沒錢，回家過年 ”，在每個人的心目中，家是最可靠的港灣，也是漂泊在外的游子們最治愈的地方，在外忙碌了一整年，回家過年，與父母家人團團圓圓，圍坐在一起吃年夜飯，喝著小酒，話著家常，讓我們放下全身的疲憊，能量滿滿地迎接新的一年。

這時父母們都忙著置辦各種年貨，媽媽們又在在廚房里忙碌著全家人的年夜菜了。年夜飯菜譜必須豐富，涼菜，炒菜，蒸菜，湯菜等都必不可少，尤其要準(zhǔn)備幾道下酒菜，大家共同舉杯慶祝團圓時刻。 今天就給大家推薦一道快手炒菜---芹菜炒豬耳，男人最愛的下酒菜，女人的美容菜，比豬肉便宜又好吃，總是吃不膩。

說到豬耳朵，相信不少的朋友都喜歡吃，豬耳含有蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損和健脾胃的功效，豬耳朵不僅營養(yǎng)好，口感非常好，它富含膠質(zhì)，吃到嘴里是又柔韌又脆，鮮香不膩，它是豬身上最好吃的之一，雖然有些貴卻很受歡迎，男士愛用它下酒。每年準(zhǔn)備年菜的時候， 我家都愛買上幾個豬耳朵與其它食材鹵上一大鍋準(zhǔn)備好，這樣來客人的時候，將它搭配著少許素菜一起炒，葷素搭配，清爽不膩，做起來簡單又快捷，是年飯餐桌上最受歡迎的下酒菜之一，上桌分分鐘被搶光，收藏好，有空試試吧。

【芹菜炒豬耳】

原料： 鹵煮的豬耳 芹菜 1把 紅椒 1個 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水，加入點鹽和幾滴油； 3. 將芹菜絲放入鍋中焯燙變色后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，下入鹵熟的豬耳朵條進鍋翻炒； 5， 翻炒兩下后加入紅椒絲進鍋翻炒均勻； 6. 微微變色后加入焯好的芹菜絲進鍋翻炒兩下； 7. 加入適量的鹽調(diào)味， 翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 豬耳朵是自己家鹵的， 提前鹵熟后， 炒菜時切好后搭配著些素菜一起炒簡單又省事還快捷； 2.芹菜焯水時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 3. 加入紅椒絲來為菜品配色，