導(dǎo)讀咱們廣西的粉以種類眾多，美味可口，特別是螺螄粉已經(jīng)進(jìn)入全國人民視野，成了很多年輕人必囤的美食。而酸嘢以水果的另類吃法，被各地網(wǎng)紅打卡試吃，成功送上熱搜，但是....

咱們廣西的粉以種類眾多，美味可口，特別是螺螄粉已經(jīng)進(jìn)入全國人民視野，成了很多年輕人必囤的美食。而酸嘢以水果的另類吃法，被各地網(wǎng)紅打卡試吃，成功送上熱搜，但是廣西的寶藏美食其實真的太多了，今天我再為大家多解鎖一些吧。

一、豬血腸(豬龍共）

對于老外來說，動物內(nèi)臟和血是惡心恐怖的存在，而豬血腸是兩者結(jié)合，真正吃到的時候會覺得，真香。而在很多人的認(rèn)知里，豬血腸是東北菜，因為東北殺豬菜必不可缺的就是豬血腸，但是其實，廣西很多地方普遍都有吃豬血腸，一般是兩種，一種是豬大腸灌豬血 糯米，另一種是粉腸灌豬血，市場上或者流動攤點都有的賣，買來直接吃，或者煎著吃拌著吃都可以。

二、油茶

恭城、三江、龍勝等桂北少數(shù)民族地區(qū)最有名的小吃之一，入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被稱為中國式咖啡。打油茶是先將糯米蒸熟晾曬干，做成“陰米”，把陰米投入燒沸的茶油鍋內(nèi)，炸成香甜爽脆的米花，再將黃豆、花生炸好，將瘦豬肉、豬腳、粉腸等煮熟，作為配料，然后抓一把粘米放進(jìn)鍋里炒至焦黃，拌上茶葉再炒片刻，加水煮開，濾出茶葉渣，將米花、黃豆、花生、豬肝、瘦肉等配料加入茶水中，就成為色、香、味俱全的油茶了。

三、平樂十八釀

我們都知道，客家以釀菜聞名，而廣西的客家釀菜更是發(fā)揮各種食材的特點，足足做出十八道釀，這就是著名的平樂十八釀，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，采用包、填、釀、夾等手法經(jīng)蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成，常見的有蛋釀、豆腐釀、茄子釀、 螺螄釀、瓜類釀、豆菜釀等等三十多個品種。

十八釀分別是田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菇釀、節(jié)瓜釀、瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、大蒜釀、番茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。

比較特色的是：

田螺釀

竹筍釀

瓜花釀

四、柳城云片糕

“白如雪，薄如紙，柔可繞指，抖落成片，入口即化”這就是云片糕的特點。云片糕工藝有點復(fù)雜，且很費時間，糯米溫水洗凈、熱水撈過、晾干篩好后用粗砂炒成粉，陳化三個月，中間經(jīng)常要翻動，同時把砂糖制作成濕糖，然后在一定溫度下潤粉、復(fù)炒、入模成型，最后切片包裝，每一個步驟都充滿了經(jīng)驗和技巧。好的云片糕看上去雪白、拿在手里柔軟但有粘性，可以一片片撕開不斷、聞著有桂花的清香、吃到嘴里細(xì)膩香甜。新鮮的云片糕最為好吃，說入口即化也是不夸張的。

五、玉林牛巴

在玉林，牛巴是一種十分難得的傳統(tǒng)美食，為下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是饋贈親朋摯友的佳品。正宗玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。不管是下酒還是當(dāng)零食來吃，都讓你越嚼越有味，欲罷不能。

六、梧州紙包雞

看過麥兜的應(yīng)該記得里面的一段繞口令般的臺詞，雞包紙，紙包雞......其實現(xiàn)實生活中，是有紙包雞的，就是我們廣西梧州的特產(chǎn)。

因為其烹飪方法就是極具特色的隔紙油炸。這么做的優(yōu)點是滾油不入內(nèi)，味汁不外泄，同時紙香肉香兩相融，使得雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩、香氣逼人。

七、巴馬烤香豬

馬香豬源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣，被譽為豬類的“名門貴族”，自古就享有盛譽，曾作為貢品進(jìn)貢皇室。巴馬香豬個小體圓、毛色黑白相間，頭部和臀部呈黑色，可謂“小巧玲瓏，憨態(tài)可掬”，所以又有“冬瓜豬”和“芭蕉豬”之稱。這種豬皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪營養(yǎng)豐富，備受消費者青睞。烤香豬則是最原始，也最受歡迎的制作方式，金黃誘人，外脆里嫩，油而不膩，香味逼人。

八、紅扣黑山羊

馬山縣被譽為“中國黑山羊之鄉(xiāng)”，紅扣黑山羊是采用當(dāng)?shù)睾谏窖虻幕畈咳猓?jīng)焯水，上色，鹵燜至肉軟捻，撈出冷卻后，切成五厘米長的塊條，擺整齊扣入碗中，上佐料，放入籠中蒸熟透所成。

九、陸川白切豬手

玉林陸川縣以豬聞名。中國八大地方優(yōu)良豬種之一的陸川豬，腰背寬廣，大腹便便，毛色黑白，豬體小巧，早熟易肥。更招人喜歡的是，陸川豬皮薄肉嫩，脆而不膩。

十、柳州黃豆酸筍燜魚仔

柳州特產(chǎn)，也號稱廣西三大名菜之一，正宗的做法是選用小魚與黃豆、酸筍一起炒，酸酸辣辣，非常開胃。這可是上過《舌尖上的中國》的名菜，下酒必備！

其實廣西因為沿邊沿海的環(huán)境，獨特的地理環(huán)境，廣西物產(chǎn)還是比較豐富的，山珍和海味都會有，因此，很多土貨食材造就廣西獨特的飲食，廣西特色美食實在是太多了，由于篇幅原因僅列十項，有補充的請在評論區(qū)補充交流。