導(dǎo)讀#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“紅燒豬蹄”美食做法。在我們傳統(tǒng)飲食文化里，每年到了秋季，都有....

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“紅燒豬蹄”美食做法。在我們傳統(tǒng)飲食文化里，每年到了秋季，都有一個(gè)“貼秋膘”的說法。相信這個(gè)事情很多人都知道。所以每年到了秋季，家家戶戶都會(huì)吃一些能長膘的美食，尤其是一些肉食。但是對(duì)于女性朋友來說，最好的肉食，不是豬肉，而是豬的四個(gè)蹄子。對(duì)于女性來說，這個(gè)季節(jié)吃豬蹄簡直就是一件最好的事情，不僅營養(yǎng)豐富，增加身體蛋白質(zhì)。而且還可以起到美容的效果。進(jìn)入秋季以來，很多商家為了迎合廣大女性朋友的需要，也開始紛紛上架豬蹄這道美食。但是，要說起豬蹄，其實(shí)我自己做的豬蹄也不錯(cuò)。既然秋季要常吃豬蹄，自己想什么時(shí)候吃，咱們就怎么吃。

豬蹄有很多做法，但是我最喜歡吃的就是今天這道“紅燒豬蹄”。可能很多人喜歡吃紅燒肉，一定覺得紅燒肉才是最好吃的肉，其實(shí)，豬蹄用紅燒的做法做著吃，也非常不錯(cuò)。秋天，少買牛羊肉多吃它，焯水后加料鹵一鹵，香糯好吃，豬蹄是很多朋友都特別喜歡吃的食材，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，有效改善皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，延緩皮膚的衰老，是比較常見的“美容食品”。豬蹄拿來燉湯，不僅好喝，而且營養(yǎng)還特別豐富。今天這道紅燒豬蹄，非常美味，軟糯Q彈，色澤紅潤，鮮香入味，特別下飯，吃完唇齒留香。秋天氣候干燥，容易起皮，所以，現(xiàn)在吃點(diǎn)豬蹄非常好。因此，隨著秋季漸漸深入，女性朋友一定要多吃這道美食。我把這道“紅燒豬蹄”美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【紅燒豬蹄】

食材：豬蹄2個(gè)、蔥節(jié)、姜片、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、白芷、肉蔻、鹽、生抽、蠔油、老抽、料酒。

做法：

1、準(zhǔn)備2根豬蹄，表面用火燒一下，再清洗干凈，做紅燒的豬腳最好用豬前腿，前腿燒出來肉多比較好吃。

2、豬蹄從中間劈開，剁成均勻小塊，在家比較難剁，最好讓店家?guī)兔Χ绾茫b入大盆里，并加入少許食鹽和適量的清水，抓洗后再?zèng)_洗幾遍。

3、準(zhǔn)備2個(gè)蔥節(jié)，適量姜片，冰糖，小茴香少許，八角2個(gè)，桂皮1段，香葉2片，肉蔻1個(gè)，白芷1片，花椒少許。

4、把豬腳冷水下鍋，加上幾塊姜片，一個(gè)蔥節(jié)，倒入適量的料酒去腥，水燒開以后打去表面浮沫，焯水3分鐘左右，把豬蹄撈出來用清水沖洗干凈，瀝干水分。

5、鍋中倒入少許的油，倒入冰糖，調(diào)小火慢慢熬，熬成紅棕色時(shí)糖油，下入準(zhǔn)備好的香料炒香。

6、然后把豬蹄塊倒進(jìn)去，快速翻炒將豬蹄翻炒上色，接著加入清水，將湯汁攪拌均勻。

7、轉(zhuǎn)入高壓鍋中，然后再往里加入一勺食鹽調(diào)味，半勺老抽增色，一勺生抽，1勺蠔油。

8、加蓋上汽后轉(zhuǎn)小火，燜半個(gè)小時(shí)左右關(guān)火，關(guān)火后等氣跑完后揭開蓋子，翻拌一下，如果湯汁較多，可以鍋里收一下汁。

9、口感軟嫩又美味，做好的豬蹄盛出裝入大碗中，再撒上少許蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，美味的紅燒豬蹄就做好了，喜歡的朋友試一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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