導讀春天的腳步越來越近了，這個季節(jié)，今年的新洋芋（土豆）已經(jīng)上市了，這新洋芋真心好吃，不管是炒著，燉著，我們這里的做法：洋芋擦擦，更是筋道美味呢，所以這些天我家....

春天的腳步越來越近了，這個季節(jié)，今年的新洋芋（土豆）已經(jīng)上市了，這新洋芋真心好吃，不管是炒著，燉著，我們這里的做法：洋芋擦擦，更是筋道美味呢，所以這些天我家的餐桌上就經(jīng)常出現(xiàn)這道又可當主食又可當菜品的洋芋擦擦了！

今天我就將洋芋擦擦的制作技巧分享給大家。

同樣需要注意文尾的提示部分。

材料：洋芋、面粉、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、蔥、五香粉、鹽、西紅柿

過程：

1、除洋芋外所有的菜切碎備用。

2、洋芋用擦子刨成條狀備用。（不用沖水噢）

3、刨好的洋芋絲放入盆子中，撒入少量干面粉，攪拌均勻，然后再撒入鹽和五香粉，攪拌均勻。

4、再次倒入干面粉，攪拌均勻。

5、鍋里的水燒開后就可以上鍋蒸了。十分鐘就好。

6、蒸好出鍋后倒在案板上打散。

7、炒鍋放油，油熱后先下入蒜，然后可以放點辣椒面，再放蔥、青紅椒，炒勻，調味，最后放入剛才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均勻就可以出鍋了。

提示：

1、拌面的時候大約一個大土豆100g的面粉足夠，拌到根根分明就好，不可以太多也不能太少，這個洋芋擦擦，在我家人的制作過程中也出現(xiàn)了很多問題所以請大家特別要注意我這里提示的幾點內容。

2、蒸的時候十分鐘足夠了，時間長了的話就不筋道了。蒸出來后倒在大一點的地方，用筷子抖一抖，都抖散，這樣炒出來會根根分明。

3、晾涼后再炒，炒的時候翻炒均勻就可以出鍋了，因為已經(jīng)基本蒸熟了。

4、炒的時候，辣椒面和西紅柿可以不放，請自己調節(jié)。