導讀大家好！我是小妤，今天來給大家分享一道豬耳朵的簡單教程，好吃下飯，讓你連盤子都要舔干凈哦！不怕麻煩的你，可以買新鮮的豬耳朵回家，清洗干凈后做成鹵水，然后再切....

大家好！我是小妤，今天來給大家分享一道豬耳朵的簡單教程，好吃下飯，讓你連盤子都要舔干凈哦！

不怕麻煩的你，可以買新鮮的豬耳朵回家，清洗干凈后做成鹵水，然后再切好來炒，今天我是買了一份現成的熟菜回來加工，一起往下看看吧！

豉椒炒豬耳朵

準備食材：

1. 青泡椒一份
2. 鹵豬耳朵一份
3. 豆豉適量
4. 蒜粒適量
5. 調味料：醬油，蠔油，豆瓣醬

步驟一：

1. 青泡椒先用洗米水浸泡五分鐘后再沖洗干凈，然后切細備用，不喜歡吃辣椒籽的可以洗掉不要。

步驟二：

1. 豆豉和蒜粒切小備用。

步驟三：

1. 熱鍋放油，把蒜粒，豆豉，豆瓣醬放入鍋內炒出紅油，爆香蒜頭。

步驟四：

1. 配料炒香后把豬耳倒入鍋里繼續炒香，這個時候倒點醬油和蠔油一起炒，可以讓豬耳朵更香，還可以 適當加一點米酒，去一下腥味。

步驟五：

1. 放青泡椒，沿著鍋邊加點水翻炒一下，這樣可以使辣椒快速變軟，更容易熟，但是一定要把水炒干，不然會影響口感，不香！

最后把水分都炒干了，感覺到菜在慢慢出油，就可以出鍋了，看看是不是特別有食欲？

能吃辣的再加點小米辣或者干辣椒，不止味道更好，顏色搭配也更好看哦！

你的米飯準備好了嗎？我要開吃了！

小貼示

1： 因為這道菜加了豆瓣醬，醬油，蠔油等有咸味的調味了，切記不需要再加鹽了，而且豬耳朵本身也已經有鹽味，如果吃不了咸，建議醬油也不要放了。

2：青泡椒要炒軟，要么油多，要么加水，我是建議不要太多油，加點水把辣椒炒軟后，再繼續炒干水份，味道是一樣的，少吃油更健康哦!

3：青泡椒是屬于不辣的辣椒，能吃辣的可以其他辣度更高的辣椒，搭配不同顏色更有食欲哦！

好了，今天就分享到這里，想要了解我更多的美食記錄，可以進入我的主頁看看哦！