導讀煮毛豆，最忌直接加水煮，燒烤店老板教你2招，毛豆翠綠爽口又入味。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？馬上就要到五一....

煮毛豆，最忌直接加水煮，燒烤店老板教你2招，毛豆翠綠爽口又入味。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

馬上就要到五一小長假啦，隨之而來的天氣也變得越來越暖和了。在我們這個四線小城市里，已經有很多擺攤的燒烤店了。每次去我們樓下吃燒烤的時候，細心的這個老板都會送我們一盤水煮毛豆吃。不只是老顧客老板都會送，就連新來的顧客老板同樣也會送上一盤新煮的水煮毛豆哦。

水煮毛豆和油炸花生可以說是喝酒的下酒神器了，這不這兩天我們超市里的毛豆已經大量上市了嗎？看到這個翠綠的毛豆，我又忍不住下手買了十塊錢的。我們這邊的毛豆是1.99一斤，所以就花了十塊錢買了五斤的。

毛豆最經典的做法就是拿來做水煮毛豆吃了，而且毛豆里面含有豐富的維生素C，里面含有優質的蛋白、以及大量的卵磷脂，對于不同年齡段的朋友來說，多吃一些毛豆，還是有好處的。

那么大家在家里煮毛豆的時候，通常是怎樣做的呢？很多朋友做的水煮毛豆不是發黃就是不入味，明天我就將水煮毛豆的正確做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊學起來吧！

——煮毛豆的簡單做法——

準備食材：新鮮的毛豆五斤，精鹽50克，花椒一小把，八角2顆，干辣椒段4個。

操作步驟：

1.首先將準備好的新鮮毛豆五斤，放在清水中給它沖洗干凈。然后再借助家里的剪刀，將它的邊角給剪下來。這樣做出來的水煮毛豆就更加入味啦！

2.毛豆處理好之后放入一旁備用。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后將準備好的精鹽50克、花椒一小把、八角兩個、干辣椒段四個放入鍋中。不用蓋蓋子，大火煮開，然后煮兩分鐘。

3.這時候我們可以嘗一下鍋里的咸淡味，平常炒菜的時候稍微咸一點就可以啦。喜歡吃重口味的朋友也可以多放一點精鹽和干辣椒段。

4.然后再將毛豆放在里面，不用蓋蓋子大火燒開。水燒開后蓋蓋子再次煮八分鐘。八分鐘后，就可以關火啦。這個時候的毛豆基本上是不入味的。我們需要將這些毛豆放在這些調料汁里面，浸泡四個小時以上。這就是為什么飯店里賣的水煮毛豆那么好吃的原因了。

——大廚有話說——

1.做這個水煮毛豆的時候，細心的朋友一定要借助家里的新剪刀將它的邊角去除。這樣做出來的毛豆就更入味啦！

2.毛豆不要涼水下鍋，一定要記得將其開水下鍋。先把調料放在里面煮入味，隨著再放入毛豆。

3.放入毛豆大火燒開，水燒開后再用大火給它煮5到8分鐘。喜歡吃軟一點的毛豆可以煮十分鐘哦。煮熟后要浸泡三個小時，這樣就更容易入味啦。

好啦，以上就是關于水煮毛豆的正確做法啦。怎么樣，喜歡吃毛豆的朋友你學會了嗎？下次在家里做水煮毛豆的時候，不要直接用水煮啦。就是燒烤店老板交給你的這2個方法，好吃又解饞。不信可以試一試哦。