導讀皮薄餡大，鮮嫩多汁，用了牛肉和豬肉，味道非常鮮美By薯條沾腐乳用料餃子皮2000克牛肉550克前腿肉1600克蒜黃1000克生姜1塊花椒油30毫升雞蛋3個生....

皮薄餡大，鮮嫩多汁，用了牛肉和豬肉，味道非常鮮美

By 薯條沾腐乳

用料

• 餃子皮 2000克
• 牛肉 550克
• 前腿肉 1600克
• 蒜黃 1000克
• 生姜 1塊
• 花椒油 30毫升
• 雞蛋 3個
• 生粉 50克
• 蠔油 30克
• 料酒 20克
• 醬油 30克
• 鹽 25克
• 雞精 4克
• 花生油 60克

做法步驟

1、牛肉打成餡兒放入容器中

2、豬肉去皮，打成餡兒放入牛肉餡中

3、放入花椒油

4、打入雞蛋、放入生粉

5、放蠔油

6、放入切碎的姜粒

7、倒入料酒、醬油

8、放入20克鹽

9、拌勻

10、蒜黃去雜質后清洗干凈，晾干水分

11、切成碎末

12、花生油燒熱后倒入蒜黃中

13、翻拌均勻

14、放入剩下的鹽和雞精繼續拌勻

15、將肉餡放入蒜黃中

16、拌勻后多攪拌一會兒

17、取適量的餡兒放在買的餃子皮中間

18、包成自己喜歡的樣子

19、平底不粘鍋放油燒熱

20、放入餃子，煎至底部金黃

21、加入沒過餃子一半的清水，大火燒開，蓋上蓋子，轉中火燜至水分收干

22、聽到劈劈啪啪的聲音，關火揭開鍋蓋

23、香香的煎餃就做好了

24、肉質鮮美可口

25、成品圖

小貼士

今天包得特別多，剩下的放入冰箱冷凍，想吃的時候直接拿出來，非常方便。

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