導讀教你在家做黃金蛋餃，鮮嫩美味，好吃還好看雞蛋角就是以豬肉餡為餡了，然后再用雞蛋液來做餃子皮，包裹著肉餡做出來的形狀，因為比較像餃子，所以得名。顏色金黃，形似....

教你在家做黃金蛋餃，鮮嫩美味，好吃還好看

雞蛋角就是以豬肉餡為餡了，然后再用雞蛋液來做餃子皮，包裹著肉餡做出來的形狀，因為比較像餃子，所以得名。顏色金黃，形似元寶，口感鮮嫩爽滑，營養豐富，關鍵是好看還好吃。

做好了的蛋餃，我們可以直接吃，還可以把它放進火鍋里面或者是燉著吃煮著吃都可以。就是需要注意的時候燉煮，千萬不要蓋鍋蓋，不然蛋餃就容易脹大變形，要是用開水煮的話，5~10分鐘左右就可以了。

不多說了，下面就來將這個黃金蛋餃的做法分享給大家，學會了以后一定要點贊收藏，是時候應該給家人面前露一手了，特別美味的蛋餃，蛋香加上肉香！想不好吃都難。

【菜名】：雞蛋餃

【食材清單】：廋肉，姜塊，淀粉，清水，生抽，鹽，雞蛋。

【烹飪步驟】：

1、把從市場買回來新鮮的里脊肉清洗干凈以后切成小塊，然后把姜去皮也切成塊一起放進絞肉機里面攪打成肉末。如果沒有絞肉機也可以自己用手剁，剁成肉末也可以。

2、 把肉末攪打好了以后，再加入適量的鹽，清水，淀粉，胡椒粉，給攪拌成肉餡，攪拌肉餡一定要用筷子順時針攪拌，這樣會顯得上勁，吃起來的口感更好。

3、 把雞蛋打在小碗里面，然后用筷子快速地攪打散。

4、 我們這邊是用多功能鍋來做得更方便，一個盤正好能做6個，要是沒有的話，我們就得用平底鍋來做了。然后在每一個圓盤上面都刷上一點食用油。也可以用煎鍋，電餅鐺來制作，我也用過小的不粘煎蛋鍋，還是覺得用勺子在明火上比較省事，這個自己覺得怎么方便省事怎么來哈。

5、然后再將雞蛋液全都倒進圓盤里面，每一個圓盤里面不用太多，剛剛蓋住底部即可，不然蛋餃做出來的太厚該不好看了。

6、 等雞蛋液稍微地凝固了以后，然后把我們剛才攪拌好的肉餡放進去，把肉餡放在餃皮的中間。

7、然后我們再用硅膠鏟，將蛋皮翻一下蓋住另一半即可，這樣雞蛋餃子就搞定了，一次做6個很快。肉糜包在蛋皮內，一直保持鮮嫩的滋味，營養不流失啊，所以味道依然很好，一端上桌孩子就連吃了2個，看來孩子都是“視覺動物”啊。

【小貼士】：

1、教給大家一個做雞蛋皮不會破的小妙招，就是在我們交大雞蛋液的時候可以稍微的加一點水淀粉，這樣雞蛋皮就不容易破皮了。

2、做好了的蛋餃也可以放進冰箱里面冷凍，保存起來像是餃子一樣，等想吃的時候隨時可以取出來吃。

3、如果沒有這個鍋，可以用平底鍋做，或者用傳統的方法用鐵湯勺做，方法都一樣，先加熱再刷油，然后倒蛋液攤成圓形。