導讀營養美味的杏鮑菇簡單做法，新鮮爽口易做，10分鐘就能端上桌杏鮑菇被稱為“平菇王”，其營養價值豐富質地鮮嫩。含有豐富的蛋白質而少糖少脂肪，特別適宜老人食用，能....

營養美味的杏鮑菇簡單做法，新鮮爽口易做，10分鐘就能端上桌杏鮑菇被稱為“平菇王”，其營養價值豐富質地鮮嫩。含有豐富的蛋白質而少糖少脂肪，特別適宜老人食用，能夠軟化血管增強免疫力。冬天適當的吃些杏鮑菇，也能有效的預防感冒、生病。杏鮑菇作為菌類，能夠很好的幫助胃部消化，對于腸胃不好的人來說，吃些杏鮑菇更能起到養胃的作用。這么營養美味的杏鮑菇如何制作呢，下面就和小編來學習這道手撕杏鮑菇的制作方法，制作起來簡單方便，10分鐘就能端上桌了。

手撕杏鮑菇

By 劉老師愛美食

配料：

杏鮑菇 三個、小蔥 適量、香菜 適量、小米椒 適量

烹飪步驟：

1.杏鮑菇洗凈切成片，大概一個杏鮑菇切成四、五片

2.大火蒸10分鐘左右，蒸至用筷子可以插透即可

3.放涼后，撕成細條

4.大蒜、香蔥、小米辣切碎，香菜切段

5.把切好的蒜末、蔥花、小米辣放進碗里，加適量鹽、白糖、醬油、香醋拌勻，燒熱適量油淋入碗中

6.把香菜碼在杏鮑菇上，淋上拌好的調味料，拌勻即可

烹飪小貼士：

杏鮑菇的選購技巧：1、看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。2、看菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。3、看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

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