導(dǎo)讀媽媽做的花卷最搶手，不用蒸，出鍋比肉包子還香，太有創(chuàng)意了！花卷從來不買著吃，自己在家做才更香，我每次都會蒸兩鍋，蓬松又香軟，全家都愛吃。前兩天媽媽給我送來了....

媽媽做的花卷最搶手，不用蒸，出鍋比肉包子還香，太有創(chuàng)意了！

花卷從來不買著吃，自己在家做才更香，我每次都會蒸兩鍋，蓬松又香軟，全家都愛吃。前兩天媽媽給我送來了她做的花卷，上面松軟，底部焦脆，乍一看還以為是鍋貼，一口氣吃了4個，那叫一個香啊。

媽媽說蒸花卷吃厭了，不妨試試她的方法，出鍋比肉包子還香。原來媽媽做的花卷不用蒸，只需一個平底鍋就搞定，難怪這么香，太有創(chuàng)意了。

向媽媽討教了一番，第二天就學(xué)著做了一鍋，老公吃完連連稱贊，說以后花卷別蒸了。自從我家花卷這么做，就再也沒蒸過了，隔夜也不發(fā)硬。

今天就把媽媽做的花卷推薦給大家，又脆又香軟，照做必好吃。

推薦菜：家常煎花卷

主要食材：面粉、小蔥、酵母、白糖

詳細(xì)制作步驟

1.盆中放入面粉、酵母、白糖，先攪拌成面絮絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，放置2個小時以上，醒發(fā)至2倍大才可用。（酵母要用40度的溫水融化）

2.面團(tuán)醒發(fā)好之后，取出輕柔排氣，然后搟成厚面皮。

3.先在面皮上淋點(diǎn)熟油，用刷子涂抹均勻，接著依次撒上鹽、花椒粉或十三香、小蔥。

4.上下折疊起來。（如下圖）

5.再切成寬段。

6.取一個雙手拿住兩端，稍微拉一下，再朝一個方向扭2-3下。（因另一只手要拿單反，所以細(xì)節(jié)沒有拍的很清楚）

7.將花卷胚子做好后，餳5分鐘再煎。

8.小火淋少許油，依次放入花卷胚子。

9.底部煎定型，呈微微焦黃色，再倒入清水，水量在花卷的三分之一處就可以。

10.蓋上鍋蓋，直到水分收干就可以出鍋了，大概需要5分鐘的時間。我做的煎花卷比較小，很好熟。

自從我家花卷這么做，就再也沒蒸過，又脆又香軟，隔夜不發(fā)硬！

這樣做的花卷兩口吃一個，咸香又松軟，放一夜也不發(fā)硬，趕緊試試這個方法，照做必好吃哦。

小貼士：面團(tuán)一定要醒發(fā)好，煎出來的花卷才會松軟，否則就成死面了。一直保持小火，底部要等煎定型，呈微微焦黃的顏色再加水，只需加入清水就可以，不需要面粉水或者淀粉水。

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