導(dǎo)讀鮮香麻辣的大碗江湖菜，最適合與友就著冰啤酒共食，酒過三巡，拍著桌子說：店家，再來一份！許久無人應(yīng)答，一回顧，這是咱家！這菜是自己做的……By二三子shi【豆....

鮮香麻辣的大碗江湖菜，最適合與友就著冰啤酒共食，酒過三巡，拍著桌子說：店家，再來一份！許久無人應(yīng)答，一回顧，這是咱家！這菜是自己做的……

By 二三子shi 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛肉 300克
• 黃瓜（小） 2條
• 黃豆芽 200克
• 干辣椒 5個
• 花椒 一把
• 水淀粉 適量
• 豆瓣醬 兩大勺
• 姜片 6片
• 油 一小碗
• 料酒 一勺
• 水 一大碗
• 小米椒 幾棵
• 蒜末 一勺

做法步驟

1、牛肉切薄片，加料酒、鹽、蛋液，淀粉抓捏均勻，放一旁稍加腌制

2、黃瓜切小段，豆芽掐干凈，放滾水內(nèi)汆熟

3、瀝干水分倒入大碗里

4、鍋內(nèi)放一大勺油（稍多點(diǎn)），油熱后放入姜片爆香，再放入花椒粒，炸出香味

5、放入兩大勺豆瓣醬，一碗水燒開

6、腌好的牛肉一片片放入鍋中內(nèi)，一定要一片片放哦，變色后用筷子撥開，馬上關(guān)火（要快）

7、連湯帶肉倒進(jìn)碗里

8、鋪上蒜末、花椒面、干辣椒

9、另取一小鍋，倒入半碗油，大火燒到油滾，倒入碗里即可

10、切個小米椒，放幾根香菜，上桌啦

小貼士

油沸騰時溫度高，倒進(jìn)碗里會滋出香味，要注意安全，別燙著哦 不要怕油多，川菜本身就是重油重口味 牛肉稍燙一下即可，不用擔(dān)心不熟，熱油還要潑呢，但老了就不好吃了

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。