導(dǎo)讀加入粉條的菜是孩子爺爺最愛吃的，其他的菜都可以不吃，光這一個就能干掉兩碗米飯，老人家喜歡粉條那種入口滑溜溜的、嚼起來勁道道的感覺By慕美用料里脊肉400g蒜....

加入粉條的菜是孩子爺爺最愛吃的，其他的菜都可以不吃，光這一個就能干掉兩碗米飯，老人家喜歡粉條那種入口滑溜溜的、嚼起來勁道道的感覺

By 慕美

用料

• 里脊肉 400g
• 蒜頭 5瓣
• 干紅薯粉條 1把
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 豆瓣醬 1勺
• 蔥姜 適量

做法步驟

1、里脊肉切成小丁，加入香油、生抽、耗油各一勺腌制

2、蔥姜蒜切成沫

3、紅薯粉條用溫水提前泡好，半個小時左右

4、熱鍋涼油倒入腌制好的肉丁炒散

5、肉丁變色后加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒出香味，一勺黃豆醬，一勺老抽，一勺耗油，適量料酒，均勻上色

6、加一碗清水，放入泡軟的粉條，小火燜煮兩三分鐘至粉條透明軟爛

7、根據(jù)口味輕重出鍋前可點(diǎn)少量鹽，我沒有加哦，口味偏輕，裝盤上桌！

小貼士

1、肉可以選用五花肉，應(yīng)該會更香一些，我選里脊肉純粹是為了迎合我肥肉增肥的心理 2、爸爸曾經(jīng)跟我說過，無論是炒肉絲還是肉片，提前加入少量香油和生抽耗油腌制，能鎖住肉里的水分，炒出來的肉會很嫩，我自己試過之后的確有作用 哦 3、喜歡辣味的可以把黃豆醬換成郫縣豆瓣醬，炒出來的顏色紅亮紅亮的更有食欲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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