導(dǎo)讀，今天小編就來說說關(guān)于怎么紅燒大排不老?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!怎么紅燒大排不老用松肉錘反復(fù)敲打大排兩面，敲松大排肉可以使口感更嫩。生姜改刀切片。大排....

，今天小編就來說說關(guān)于怎么紅燒大排不老?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

怎么紅燒大排不老

用松肉錘反復(fù)敲打大排兩面，敲松大排肉可以使口感更嫩。生姜改刀切片。大排中加入雞蛋1個(gè)、料酒1勺、鹽半勺抓勻，腌制一下。按照2:1的比例，將生粉100g和面粉50g混勻，放入大排后，將粉拍壓在大排上直到完全裹滿大排。鍋內(nèi)倒油，待油溫4成熱（120℃）時(shí)，放入大排炸至定型后，繼續(xù)等油溫升到5成熱（150℃），將大排炸上色后撈出。熱鍋倒油，大火爆香八角、姜片和蔥，倒入熱水400ml，加老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺半、糖2勺、味精半勺調(diào)味。放入炸好的大排，大火煮開后改小火，燉煮15分鐘，中途翻面幾次，讓大排充分吸收鹵汁。煮好后撈出大排，澆上鹵汁，撒點(diǎn)蔥花就可以大快朵頤吃肉啦~一家三口,晚餐,午餐,鍋具,炒鍋,下飯菜,炸,咸,甜,無(wú)水印,