導讀1杯=240毫升=240克酸辣牛肉湯煲制時間:15分鐘【原料】鮮嫩牛肉150克，粉絲25克，胡蘿卜1/2根?！菊{料】香菜10克，料酒2大匙，麻油1大匙，水淀....

1杯=240毫升=240克

酸辣牛肉湯煲制時間:15分鐘

【原料】鮮嫩牛肉150克，粉絲25克，胡蘿卜1/2根。

【調料】香菜10克，料酒2大匙，麻油1大匙，水淀粉2大匙，植物油2大匙，高湯2杯，味精、精鹽各1大匙，酸醋3大匙。

【做法】

1將牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加精鹽、料酒、水淀粉各少許拌勻。

2再將胡蘿卜削去兩頭洗凈，切成細絲。

3取鍋燒熱放油，下胡蘿卜絲顛炒幾下，加入高湯燒沸，加粉絲(先用熱水泡軟)、精鹽，燒沸

4再加入肉絲、料酒、酸醋、味精，下水淀粉和香菜(切末)，燒沸出鍋裝入湯碗，淋上麻油即成。

【營養功效】

此湯味道酸辣，營養豐富，寒冬食用，可暖胃，是冬季補益佳品。牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好