導讀我愛我廚，關注我，品味不一樣的生活味道!對于魚來說，小廚還是挺喜歡吃的，特別是各種紅燒的來者不拒，而對于清蒸魚，小廚并不太感冒，因為太淡了，不過小廚曾經吃過....

我愛我廚，關注我，品味不一樣的生活味道!

對于魚來說，小廚還是挺喜歡吃的，特別是各種紅燒的來者不拒，而對于清蒸魚，小廚并不太感冒，因為太淡了，不過小廚曾經吃過清蒸桂花魚，那味道真叫鮮美，完全沒有什么腥味之類，再后來，小廚一想，只要做的好吃，無論是清蒸的還是紅燒的都是美味。

對于桂花魚很多朋友只是注意到了吃，殊不知桂花魚富含蛋白質，肉質鮮嫩，很容易消化，特別適合兒童、老人和脾胃消化功能不佳的人食用。

所需食材：

桂花魚1條、蔥4根、姜一塊、蒜5瓣、青椒1個、料酒3勺、適量、糖適量、生抽1勺、油適量、蒸魚豉油3勺

制作過程：

1、鮮活現殺桂魚一條，直接讓魚老板殺好清理干凈，我這條有一斤半

2、桂魚兩面都用刀斜著劃幾刀，蔥姜蒜辣椒切好

3、桂魚兩面抹點鹽，肚子里和上下兩面都放一半的蔥姜蒜(另一半最后蒸好用)，刀口可以塞點姜絲，放入盤子淋上三勺料酒，腌制20分鐘

4、（1)水燒開，魚上鍋蒸8分鐘，關火，然后倒出盤中多余的水

(2)調汁：3勺蒸魚豉油，一勺生抽，糖適量，鹽一點點，放在碗里攪拌一下(蒸魚豉油，生抽都含鹽份，還有腌制的時候也放了)

(3)醬汁均勻撒到魚上(如圖)，開火繼續蒸5分鐘

5關火，將魚身上蒸過的蔥姜蒜用筷子夾走扔掉，用剛剩下的新鮮蔥姜蒜青椒絲鋪在魚身上，用另一個鍋開火，倒入適量食用油燒熱，熱油淋到蒸好的桂魚上，會發出滋滋的聲音，清蒸桂魚成功!

溫馨提示：

1.一定要是新鮮桂魚現殺

2.提前腌制不能少，料酒去腥

3.水燒開再上魚蒸!

4.蒸一會兒再放醬汁，因為蒸一會的魚盤里有很多水蒸氣和腌制魚的多余水分，要倒掉這水分!

5.最后一定要再鋪新鮮的蔥姜蒜啊，熱油!熱油!淋到上面，非常鮮美!