導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

2、 今天劉嫂就來分享一下“腌制蒜薹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒

4、先把洗干凈的蒜薹切去兩頭，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食鹽，給它抓勻，腌制一個小時，把蒜薹的辛辣味腌出來。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片

5、鍋中放入一勺生抽、一勺香醋、兩勺白糖、適量的花椒、八角，大火燒開，中小火慢熬五分鐘，把里面的香料味道熬出來，熬好后晾涼。蒜薹腌制時間到時，已經腌出很多水分，把腌出多余的水分倒出來

6、蒜薹瀝干水分后，把姜片和小米辣放進來，再倒入晾涼的料汁，然后用手抓勻，抓勻后腌制半個小時，半小時就可以開吃了。蒜薹像我這樣腌比飯店的都好吃，一次吃不完，給它裝入無水無油的密封罐里面，料汁也倒進來，蓋上密封蓋，吃一個月不會壞

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