導(dǎo)讀“九蒸九曬”“白發(fā)變?yōu)酢薄胺道线€童”“龍精虎猛”等等有沖擊性的形容詞都被集中用來形容一種食物——黑芝麻丸。打開各種購物平臺，都是有各種不同需求的人群在購買和....

“九蒸九曬”“白發(fā)變?yōu)酢薄胺道线€童”“龍精虎猛”等等有沖擊性的形容詞都被集中用來形容一種食物——黑芝麻丸。打開各種購物平臺，都是有各種不同需求的人群在購買和詢問，“能不能治療脫發(fā)”“是不是可以抗衰老”“真的能治療白發(fā)嗎”？

今天，我們就來做一次打假，說一說黑芝麻丸的“不靠譜”。

別把食物當(dāng)成藥品，

黑芝麻丸沒有那么多功效！

首先，要明確一個概念：保健食品

保健食品有專門的藍(lán)標(biāo)。《保健食品注冊與備案管理辦法》嚴(yán)格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

我國《食品安全法實施條例》規(guī)定：保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。市面上的“九蒸九曬”黑芝麻丸基本都沒有藍(lán)標(biāo)，所以宣傳中的“防脫”“治療黑發(fā)”等作用都是違反廣告法的。

其次，黑芝麻丸并不是那么健康。

從營養(yǎng)學(xué)角度上來說，“九蒸九曬黑芝麻丸”的特殊生產(chǎn)、制作方式，可能帶來額外的健康問題。

黑芝麻本身的熱量非常高。黑芝麻中脂肪的含量近60%，雖以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，但熱量還是比較高的，小小一勺就抵得上小半碗米飯的熱量。

做成黑芝麻丸就更不少了，為了賦予黑芝麻丸良好的口感和味道，目前市面上的產(chǎn)品大多是蜜制的，也即用蜂蜜將黑芝麻粉調(diào)和成丸狀，而后高溫烘烤制成；同時，為了節(jié)省成本且易于成型，不少廠家也會在產(chǎn)品中加入淀粉或面粉的成分。

一款黑芝麻丸，脂肪含量在33.9克/100克，而營養(yǎng)學(xué)上每天建議攝入黑芝麻最好不超過10克，甜蜜好吃的黑芝麻丸很容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

此外，部分高端黑芝麻丸產(chǎn)品為了銷售噱頭還會在產(chǎn)品中添加鹿茸、何首烏的成分。然而，在缺乏辨證使用的基礎(chǔ)上，盲目的進(jìn)補(bǔ)其實對人體并無裨益。特別是許多產(chǎn)品中所含有的何首烏成分具有一定的肝毒性，有些人長期服用還會導(dǎo)致肝臟受損。

第三，黑芝麻對于頭發(fā)有一定的好處，但是有限。

中醫(yī)認(rèn)為“腎主骨，生髓，其華在發(fā)”，頭發(fā)的光澤、密度、顏色都反映出腎氣的盛衰。腎氣虛弱，則頭發(fā)焦黃，稀疏，脫落。黑芝麻補(bǔ)肝腎、益精血，對于頭發(fā)有所好處。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上，黑芝麻中蛋白質(zhì)、亞油酸含量都很高，也有著豐富的礦物質(zhì)和維生素，這些都是對頭發(fā)健康有好處的營養(yǎng)成分。

但是黑芝麻的熱量較高，每天推薦攝入不超過10克，所以相對來說這個攝入量并不足以帶來“防脫”的實際效果。同時，白頭發(fā)的成因非常復(fù)雜，包含生理、心理等多重因素，黑芝麻烏發(fā)實在有些“以形補(bǔ)形”牽強(qiáng)附會。

想要養(yǎng)生，

單純黑芝麻更好

其實，黑芝麻丸之所以風(fēng)靡非常，和黑芝麻本身作為“價廉物美”養(yǎng)生食物受眾廣泛密不可分。

黑芝麻因其具有獨特的營養(yǎng)保健價值，于2002年2月28日被衛(wèi)生部列入“藥食同源”名單，它藥食兩用，含有豐富的脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，自古以來就被認(rèn)為是養(yǎng)生保健的佳品，古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景評價黑芝麻為“八谷之中，唯此為良”。

黑芝麻富含維生素E，護(hù)膚很不錯。

黑芝麻當(dāng)中的維生素E含量為50.4毫克/100克，另外還含有豐富的花青素、多酚類物質(zhì)，而這些營養(yǎng)素都具有抗氧化作用，可以有效清除人體內(nèi)的自由基，延緩細(xì)胞衰老，修復(fù)受損肌膚并增加皮膚彈性。

黑芝麻對于調(diào)節(jié)血壓血脂有很大好處。

營養(yǎng)專家推薦每人每天的鹽攝入量不宜超過6克，但實際生活中，很多人難以做到。所以，平時適當(dāng)多吃點含鉀的食物很有必要——鉀在進(jìn)入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出，從而幫助控制血壓。

而黑芝麻是典型的高鉀低鈉食物，鉀鈉比例接近40:1，這對于高鈉飲食引起的血壓升高有一定益處。

黑芝麻中的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸為主，適當(dāng)食用對降低血液中的壞膽固醇含量，調(diào)節(jié)血脂水平也有一定幫助。

芝麻還含芝麻酚和芝麻木聚糖。芝麻酚和芝麻木聚糖有抗氧化的作用，有助于維持心腦血管的彈性，調(diào)節(jié)血脂。一天一個正常的成年人吃10克（生重）純芝麻即可，可以跟一些堅果、種子類食材交替換著吃。

黑芝麻還可以補(bǔ)充微量元素。

黑芝麻中鐵含量較高，對一些缺鐵性貧血有較好的療效，對骨骼發(fā)育也有一定幫助作用。每百克黑芝麻的鈣含量可達(dá)800毫克左右。而且黑芝麻中的鎂元素含量也算不錯，此外，黑芝麻中含有的賴氨酸可與鈣、鐵等礦物質(zhì)元素鰲合形成可溶性小分子單體，促進(jìn)這些礦物質(zhì)元素的吸收，進(jìn)而促進(jìn)骨、軟骨及結(jié)締組織的形成。

當(dāng)然，

黑芝麻雖好，

也要學(xué)會合適的吃法

01

每人每天攝入不超過10g。

02

熟吃強(qiáng)于生吃。芝麻做熟了以后再吃，比生吃更容易被消化吸收。在加熱過程中，堅硬、不易被消化吸收的外皮被軟化或者被徹底破壞，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的釋放。

03

碾碎吃更佳。黑芝麻的營養(yǎng)都被包裹在芝麻的硬膜內(nèi)，黑芝麻皮或多或少會阻礙消化吸收。

04

最適合的吃法莫過于炒熟打粉，每日沖服。

總的來說，黑芝麻是價廉物美的“平民補(bǔ)品”，在平時的營養(yǎng)補(bǔ)充中，也是少吃添加劑多的零食，多吃原本的食物——快別再買溢價高又發(fā)胖的黑芝麻丸了，簡簡單單吃點兒芝麻，價廉物美不香嗎？