導(dǎo)讀轉(zhuǎn)眼已經(jīng)進(jìn)入四月，天氣越來(lái)越暖和，又到了品嘗雪媚娘的時(shí)節(jié)了。雪媚娘外皮軟糯Q彈，內(nèi)餡是香甜的奶油裹著清爽的水果。一口咬下去，細(xì)膩柔軟中帶著絲絲的冰涼和淡淡的....

轉(zhuǎn)眼已經(jīng)進(jìn)入四月，天氣越來(lái)越暖和，又到了品嘗雪媚娘的時(shí)節(jié)了。雪媚娘外皮軟糯Q彈，內(nèi)餡是香甜的奶油裹著清爽的水果。一口咬下去，細(xì)膩柔軟中帶著絲絲的冰涼和淡淡的甜意，風(fēng)味獨(dú)特，尤其被年輕人喜歡。

雪媚娘的做法其實(shí)不難，只要面皮做得好，口感一般不會(huì)差。裹上自己喜歡的餡料，比包包子還要簡(jiǎn)單。喜歡吃雪媚娘的朋友可以在家試著做，我把詳細(xì)做法分享給你。配方簡(jiǎn)單，細(xì)膩好吃，學(xué)會(huì)就不用買(mǎi)了。

雪媚娘

【食材】外皮：糯米粉130克、玉米淀粉20克、純牛奶140毫升、黃油30克、白糖30克

內(nèi)餡：淡奶油250毫升、白糖20克、草莓適量、奧利奧餅干適量

【具體做法】

1，把130克糯米粉、20克玉米淀粉、40克白糖、140毫升純牛奶倒在一個(gè)碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2，準(zhǔn)備一個(gè)導(dǎo)熱性好的碗，將攪拌好的面糊過(guò)篩到碗中。開(kāi)水上鍋，中大火蒸30分鐘，將糯米糊完全蒸熟。

3，糯米粉蒸熟，趁熱放入30克黃油，然后用硅膠鏟將黃油和糯米面團(tuán)攪拌到一起，使其充分融合。

4，待糯米面團(tuán)不燙手了，雙手戴上手套，將面團(tuán)放在手里來(lái)回拉扯幾分鐘，糯米面團(tuán)就會(huì)變得有彈性。像這樣輕輕一拉就可以拉出薄膜，這樣做出來(lái)的雪媚娘放幾天也不會(huì)硬。然后將面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí)。

5，接下來(lái)，炒鍋中倒入50克糯米粉，小火炒至糯米粉微微變黃，可以聞到淡淡的香味。這炒熟的糯米粉后面用來(lái)做手粉。

6，大碗中倒入250毫升的淡奶油，再加入20克綿白糖，用電動(dòng)打蛋器將奶油打發(fā)。

7，準(zhǔn)備一些內(nèi)餡。奧利奧餅干壓碎，草莓洗凈，切成小塊。還可以準(zhǔn)備一些其他水果，比如芒果、火龍果、獼猴桃、榴蓮等等都可以。

8，揉面墊上撒些炒熟的糯米粉，將冷藏過(guò)的糯米面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成35~40克一個(gè)的小面團(tuán)。

9，將面團(tuán)搟成厚薄均勻的面皮，搟面的過(guò)程中記得撒些熟糯米粉防粘。

10，將面皮鋪在模具中，先在面皮底部和周邊擠一層奶油，再把水果或者餅干碎放在中間，將餡料壓實(shí)。

11，最上面再擠些奶油覆蓋，最好將餡料填得滿(mǎn)一些，做出來(lái)的雪媚娘才會(huì)更圓潤(rùn)。

12，像包包子一樣將餡料包嚴(yán)實(shí)，多出來(lái)的面團(tuán)可以剪掉。

13，取一個(gè)紙托，將其倒扣，這樣一個(gè)胖乎乎的雪媚娘就做好了。

14，一次吃不完的雪媚娘需要用保鮮膜包嚴(yán)實(shí)放在冰箱冷藏，這樣三天也不會(huì)變硬。

雪媚娘制作小貼士

1，糯米粉中加入少許玉米淀粉，面皮的口感會(huì)更軟彈，而且細(xì)膩不黏牙。

2，蒸熟的糯米面團(tuán)加入黃油之后一定要充分揉搓拉扯，面團(tuán)拉扯至可以扯出薄膜，這樣做出的雪媚娘不破皮，而且冷藏也不會(huì)變硬。記得拉扯面團(tuán)的全過(guò)程都要戴上一次性手套，不然會(huì)非常粘手。

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