導(dǎo)讀酸豆角炒豬肝是一道開胃又好吃的下飯菜，而且豬肝具有明目、養(yǎng)血的功效。下面我們來看看這道菜的做法。主料：豬肝（250g)，豬肉（150g)，酸豆角配料：生姜，....

酸豆角炒豬肝是一道開胃又好吃的下飯菜，而且豬肝具有明目、養(yǎng)血的功效。下面我們來看看這道菜的做法。

主料：豬肝（250g)，豬肉（150g) ，酸豆角

配料：生姜，大蒜籽，朝天椒，青椒。

方法與步驟：

1.先將豬肝洗凈，然后用清水浸泡10分鐘，去除血水。

2.豬肝和肉不要切太大，酸豆角切成丁，容易入味，食材如下。

3.熱鍋放油，先把肥肉炸出油，放瘦肉一起翻炒幾下

4.放豬肝大火翻炒至變色

5.放入生姜，大蒜籽，朝天椒，加點料酒爆炒出香味。

6.放入酸豆角翻炒幾下

7，放青椒一起翻炒

8.放鹽，醬油，味精，十三香。（酸豆角是咸的，放少許鹽就可以）

9.炒勻入味，出鍋裝盤。

經(jīng)驗分享：豬肝買回來要先用清水泡一下，去血水。豬肉帶點肥的，炸點油炒更香。這道菜都是用大火炒，青椒不要放太早，酸豆角切小點容易入味，酸豆角本身是咸的，不用放鹽或者少許鹽。