導讀牛肉是家庭中經常食用的一種肉類，一般家庭對于牛肉，都是吃牛腿肉或者牛腱子比較多。其實牛肉還有很多營養味道又超級贊的部位，比如牛肋排~牛肋排當中富含有豐富的鐵....

牛肉是家庭中經常食用的一種肉類，一般家庭對于牛肉，都是吃牛腿肉或者牛腱子比較多。其實牛肉還有很多營養味道又超級贊的部位，比如牛肋排~

牛肋排當中富含有豐富的鐵元素，并且都是容易吸收的血紅素鐵，因此適當食用牛肋排補充鐵元素，能夠達到預防和緩解缺鐵性貧血的功效。

同時牛肋排中還富含有豐富的蛋白質，并且是氨基酸比例比較合適的動物蛋白質，吸收率比較高。因此，通過食用肋排補充優質蛋白脂類，給體內免疫物質提供原料，而達到提高機體免疫力的作用。

牛肋排當中也富含有豐富的礦物質，而礦物質構成體內很多酶和輔酶的原料，從而發揮出提高機體代謝能力的作用。

夏天吃肉總會覺得膩，其實只要在燉肋排的時候，適當放一些黑胡椒，黑胡椒的辛辣不僅能解膩，還能幫助夏天因為人們在空調房里不出汗可能會造成的濕氣聚集體內，幫助發汗。好吃、營養、優質的黑胡椒牛肋排，趕緊試試吧~

材料：

牛肋排1000g，洋蔥150g，黑胡椒5g，香葉2-3片，黃油20g，生抽20g，老抽5g，冰糖20g，料酒15g，食用油適量

步驟：

1，牛肋排沿骨縫切塊，泡冷水2小時，中間換水3-4次

2，炒鍋燒熱，放入油和洋蔥，加入牛肋排塊，干鍋翻炒到牛肉邊焦黃，加入黃油，炒到肉上色變深

3，烹入料酒、生抽、老抽，加入熱水，水沒過牛肉，大火燒開去掉浮末

4，放入黑胡椒和香葉，加入冰糖調味，轉中火燉煮1.5-2小時，出鍋前大火收汁即可