導(dǎo)讀炒米粉時(shí)，泡軟后不要直接下鍋，多做這一步，根根分明不粘連！最近沒(méi)胃口吃飯，就喜歡點(diǎn)一份炒米粉吃，晚上回家的時(shí)候肚子餓了，就自己在家炒米粉吃。突然這幾天愛上了....

炒米粉時(shí)，泡軟后不要直接下鍋，多做這一步，根根分明不粘連！

最近沒(méi)胃口吃飯，就喜歡點(diǎn)一份炒米粉吃，晚上回家的時(shí)候肚子餓了，就自己在家炒米粉吃。突然這幾天愛上了炒米粉，米飯倒是吃的少了。米粉下鍋炒一炒，簡(jiǎn)單方便，沒(méi)啥難度，只不過(guò)跟炒飯一樣，有時(shí)候炒的味道不均勻，還容易粘鍋。夜宵大排檔里都有炒米粉，看他們用大鍋炒，大火爆炒，米粉在空中翻動(dòng)，一點(diǎn)都不粘鍋。可能是因?yàn)樗麄兗恿撕芏嘤停猿吹臅r(shí)候才不容易粘鍋。

炒米粉時(shí)，泡軟后不要直接下鍋，多做這一步，根根分明不粘連。小編偷偷學(xué)習(xí)了一個(gè)炒米粉的技巧，今天把它分享給大家。就是把米粉泡軟之后，加入適量的油攪拌均勻，然后油包裹每根米粉，這樣就不容易粘連在一起，也不會(huì)粘鍋了。這個(gè)辦法之前就沒(méi)有想到，后來(lái)經(jīng)過(guò)大廚指點(diǎn)才知道，其實(shí)原理很簡(jiǎn)單，那就是油比較潤(rùn)滑，包裹住食材就不會(huì)出現(xiàn)粘連的情況了。

【炒米粉】

首先把干米粉用開水泡軟，然后浸泡在清水里一段時(shí)間，徹底泡軟之后撈出來(lái)，瀝干水分后加入食用油攪拌均勻。

鍋倒入適量油，因?yàn)槊追劾锛恿松僭S油了，不會(huì)出現(xiàn)粘連的情況，所以炒的時(shí)候少加油，吃起來(lái)不油膩。

鍋中油燒熱，下入配菜翻炒，加調(diào)料調(diào)味，然后下入米粉翻炒均勻。加少許水翻炒兩下，蓋上蓋子燜2分鐘，就可以關(guān)火出鍋了。

炒米粉用上這個(gè)小技巧，保證米粉根根分明不粘連，同樣炒粉絲、炒面條、炒飯都是可以用這個(gè)技巧的。只需要加一小勺食用油，包裹住食材，下鍋之后就不會(huì)粘鍋了。你們學(xué)會(huì)了嗎？

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