導讀家里的小寶貝六個月了，開始添加輔食。豬肝補鐵，預防貧血，打成粉加在米粉，粥和爛面條里，營養好吸收。By胡小喵下廚記用料豬肝2塊大蔥1根姜片數片料酒一勺檸檬1....

家里的小寶貝六個月了，開始添加輔食。豬肝補鐵，預防貧血，打成粉加在米粉，粥和爛面條里，營養好吸收。

By 胡小喵下廚記

用料

• 豬肝 2塊
• 大蔥 1根
• 姜片 數片
• 料酒 一勺
• 檸檬 1個

做法步驟

1、新鮮豬肝清水，檸檬片，大蔥浸泡1個小時。

2、切成片，沖洗幾遍洗掉血水

3、冷水下鍋，放大蔥段姜片，一點料酒煮熟

4、期間撇去浮末

5、煮熟后撈出，沖洗干凈

6、再次下水，放姜片，大蔥段再煮2到3分鐘

7、這個時候洗凈沒有多少浮末了

8、撈出沖洗干凈，瀝干水分。以上目的是為了去除豬肝的腥味

9、切小塊

10、不粘鍋小火干炒

11、表面炒干后，研磨機第一遍打成粉

12、這個時候里面還是濕潤的，繼續倒回鍋里翻炒

13、炒干后再次磨成粉

14、又細又香

15、裝進玻璃罐，密封冷凍保存三個月。

小貼士

豬肝粉不難，就是比較費時。豬肝粉比直接吃豬肝更有營養，去除水分后，營養濃縮了。 不用每天吃，一周吃2次就可以了，量從1勺開始，由少到多，直接加在寶寶的米粉里，再大一點有咀嚼能力加在粥里或者面條里。 豬肝粉很方便，比直接吃豬肝更有營養。

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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